Chateaubriand de Filet de Bœuf de Race · Sous Vide | 5x±180 g
€70,12
/
Pickup available at FOOD HUB – Fine Food Supply
Usually ready in 24 hours
Product Description
🥩 Cinq chateaubriands de race, 180 g chacun, taillés au centre du filet.
Le filet des races à viande françaises a le grain plus dense et la couleur plus soutenue ; le chateaubriand qu’on y taille garde donc un peu plus de mâche, sans rien perdre en tendreté. Chaque pièce est cylindrique, de hauteur égale, ce qui rend la cuisson prévisible.
- 🍽️ Cœur de filet portionné, la découpe la plus noble du morceau.
- 🔥 Beurre mousseux, arrosage constant, quatre minutes au four ; béarnaise, échalote confite ou jus de viande corsé.
- 🔪 Cinq portions de 180 g, chacune sous vide, pour un service à l’assiette.
- 🇫🇷 Aubrac, Charolaise, Limousine, Blonde d’Aquitaine, Normande ou Salers.
Format : 5x±180 g · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis