Carré de Porc Ibérique · Sous Vide | ±1 kg
€43,02
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Product Description
🐖 Un carré ibérique d'un kilo, à rôtir entier puis à trancher à l'os.
Le muscle est plus rouge que celui d'un porc blanc, presque veiné comme une viande de bœuf. Le gras intramusculaire, hérité du pâturage et du régime de glands, fond en cuisson et parfume la chair sans l'alourdir.
- 🍽️ Carré à l'os, quatre à cinq côtes, persillé visible à la coupe
- 🔥 Rôti 25 minutes à 180 °C, détaillé en côtes pour la plancha, ou fumé court avant le service
- 🔪 ±1 kg : un plat central pour quatre, sans parage à reprendre
- 🇪🇸 Porc ibérique espagnol, élevage en dehesa d'Estrémadure
Format : ±1 kg · Black Nature · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis