Basse Côte de Bœuf Français · Sous Vide | ±5 kg
€27,60
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Product Description
🥩 Cinq kilos de basse côte, le morceau des bouchers qui savent où se cache le goût.
Située entre le collier et l’entrecôte, la basse côte alterne muscle et gras infiltré. Ce persillé abondant supporte aussi bien la grillade rapide que le braisage long, où le collagène fond et lie la sauce sans ajout.
- 🍽️ Un morceau franc et savoureux, souvent laissé de côté, au rapport goût-prix rare en boucherie.
- 🔥 Tranchée épais et grillée façon steak de boucher, braisée trois heures au vin rouge et carottes, ou effilochée.
- 🔪 Environ 5 kg à découper librement : côtes individuelles, pavés, cubes à mijoter, chutes à hacher.
- 🇫🇷 Bœuf français, pièce entière sous vide, à travailler selon les besoins de la cuisine.
Format : ±5 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis