Italie

Semi di Orzo Benedetto Cavalieri (500 g), petites pâtes en grains d'orge, méthode « Cirillo » : tréfilage bronze et séchage lent. Pour bouillons, potages et salades de pâtes des Pouilles.

Orecchiette (500 g), pâtes concaves des Pouilles à cuire al dente. Idéales avec brocolis, saucisse, sauces de légumes ou tomate. Qualité supérieure.

Penne rigate (500 g), pâtes courtes cannelées à coupe diagonale, à cuire al dente. Idéales en gratins, plats en sauce, salades et préparations crémeuses. Qualité supérieure.

Mezzi rigatoni (500 g), pâtes tubulaires courtes et cannelées à cuire al dente. Parfaites en gratins, plats en sauce et préparations crémeuses. Qualité supérieure.

Casarecci (500 g), pâtes courtes torsadées à cuire al dente. Idéales avec pesto, sauces régionales, légumes ou plats en sauce. Qualité supérieure.

Bucatini (500 g), pâtes longues à section ronde percée, à cuire al dente. Parfaites all'amatriciana, cacio e pepe ou avec des sauces généreuses. Qualité supérieure.

Tagliatelle (500 g), pâtes longues plates à cuire al dente. Idéales avec bolognaise, ragù, sauces crémeuses ou à la truffe. Qualité supérieure.

Spaghettoni (500 g), spaghetti épais à cuire al dente. Parfaits avec des sauces riches et corsées : carbonara, cacio e pepe ou amatriciana. Qualité supérieure.

Spaghetti (500 g), pâtes longues à cuire al dente. Idéales avec sauce tomate, carbonara, aglio e olio ou fruits de mer. Qualité supérieure.

Conchiglioni Rigati De Cecco N°126 (500 g), coquilles géantes cannelées tréfilées au bronze. Idéales à farcir pour gratins, elles retiennent parfaitement les sauces.

Fregula sarda Florelli (1 kg), pâtes de blé dur toastées de forme sphérique, à la couleur brunâtre typique. Pour soupes, sauces aux fruits de mer ou en accompagnement.

Cannelloni De Cecco N°100 (250 g), grandes pâtes tubulaires lisses à farcir, tréfilées au bronze. Pour cannelloni ricotta-épinards, viande ou poisson, gratinés au four.

Tagliatelle De Cecco N°203 (500 g), pâtes plates en nids tréfilées au bronze, cuisson ~5 min. Base parfaite des sauces riches : bolognaise, ragù, crème de truffe ou champignons.

Fettuccine De Cecco N°233 (500 g), pâtes longues plates en nids tréfilées au bronze. Pour sauces crémeuses (Alfredo), au beurre, aux fruits de mer ou à la truffe.

Pappardelle De Cecco N°301 (500 g), larges pâtes en nids tréfilées au bronze. Base idéale des sauces riches : ragù de gibier, sanglier, champignons ou crème de truffe.

Pappardelle De Cecco N°201 (500 g), larges pâtes en nids tréfilées au bronze et séchées lentement. Pour ragù mijoté, crème de champignons ou sauce à la truffe.

Linguine (500 g), pâtes longues plates à cuire al dente. Idéales avec des sauces aux fruits de mer, au pesto ou à l'huile d'olive. Qualité supérieure.

Semoule de blé dur (sac 1 kg), à cuire al dente ou à la vapeur. En accompagnement de couscous et plats de viande, ou base de vos préparations. Qualité supérieure.

Riz Carnaroli Florelli (1 kg), cultivé à la main sans engrais chimique, riche en amidon. Texture moelleuse pour risottos, salades de riz et paella. Grains bien séparés.

Riz Arborio italien Florelli (1 kg), grain riche en amidon pour des risottos onctueux et al dente. Il absorbe les saveurs des bouillons, cœur croquant. Aussi pour paella.