Italie

Grissini multigraines Florelli (250 g), cuits au four à l'huile de tournesol, sésame, lin et pavot, sans huile de palme. À croquer ou à tremper, pour l'apéritif.

Grissini Torinesi BIO Artesani (125 g, 2 sachets de 62,5 g), gressins italiens légers et croustillants. Pour l'apéritif, à croquer ou avec de la charcuterie.

Chips à la truffe d'été (Tuber Aestivum 0,45 %) Tartuflanghe (45 g), épaisses et croustillantes, parfumées à la truffe lyophilisée. Pour l'apéritif ou en base de tapas.

Crème de noisette du Piémont IGP et cacao Pariani (1 kg), 50 % de noisettes. Goût intense et naturel, texture lisse, pour fourrage de croissants, ganaches et pâtisserie.

Crème de pistache de Sicile Pariani (200 g), pistaches siciliennes et huile de noisette du Piémont IGP. Texture lisse et onctueuse pour appareils à gâteaux, mousses et crèmes.

Jus de citron naturel non issu de concentré (bouteille 1 L), Polenghi. Touche d'acidité pour cocktails, marinades, sauces, desserts et assaisonnements.

Jus de citron vert avec pulpe (bouteille 1 L), Polenghi, à la forte acidité et au goût typique. Indispensable des mojitos, caïpirinhas, marinades, ceviches et pâtisseries.

Cerises Amarena noires confites au sirop (boîte 4/4), Toschi, spécialité italienne acidulée et intense. Pour glaces, tiramisus, cheesecakes, panna cottas et cocktails.

Cerises Amarena Toschi (boîte 3/1, 2,75 kg), cerises noires confites au sirop, acidulées et intenses. Pour glaces, tiramisus, cheesecakes et cocktails. Format pro.

Chocolat blond de couverture Bianco Caramel 35 % en pistoles (1 kg), Agrimontana. Goût prononcé de caramel gourmand, pour crémeux, ganaches, moulages, mousses et sorbets.

Chocolat de couverture noir 74 % Équateur Nacional Arriba pure origine en pistoles (4 kg), Agostoni. Grand Cru très floral et frais, amertume caractéristique, longue finale.

Chocolat de couverture noir 81 % Pérou Grand Cru Bagua Nativo en pistoles (4 kg), Agostoni. Cacao criollo blanc rare d'Amazonie, extra fluide, profil aromatique intense.

Sauce champignons, truffe d'été (3,2 %) et olives noires liée à l'huile d'olive Appennino (bocal 500 g), sans additifs. Pour toasts, pâtes et tartares. Format professionnel.

Sauce champignons, truffe d'été (3,2 %) et olives noires liée à l'huile d'olive Appennino (bocal 180 g). Pour tartares de bœuf, toasts apéritif, pâtes et risottos.

Tranches de truffe d'été (Tuber Aestivum, 52 %) Appennino conservées à l'huile d'olive (bocal 180 g), prêtes à l'emploi. Pour pâtes fraîches, veau, poisson blanc et omelette.

Petits artichauts de Sardaigne à l'huile (carciofini sott'olio, bocal 1,5 kg), La Dispensa di Amerigo. Croquants, en antipasti, salades, grillés ou en garniture de poissons.

Pâte à base de pistache P1 (seau 1 kg), Pariani : pistaches, farine et huile de pistache. Préparation professionnelle au rapport qualité-prix exceptionnel pour glaces et ganaches.

Crème de pistache de Sicile (seau 1 kg), Pariani, mêlée d'huile de noisette du Piémont IGP. Douce et intense, à incorporer en appareil pour desserts et pâtisseries.

Pâte pure d'amande de Sicile émondée crue Pariani (1 kg), 100 % fruit, sans gluten, douceur lactée préservée. Pour crème d'amande, macarons et glaces au lait d'amande.

Pâte d'amande amaretto (1 kg), 100 % amandes pelées, signée Pariani. Concentré de saveurs intenses pour parfumer crèmes, biscuits et pâtisseries fines.