Vinaigre noir de riz 10 ans d'âge - vieilli en pot en terre (Jarre japonaise) - 1 Litre
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Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
Le Kurozu (vinaigre noir) de la marque Kakuida est un vinaigre japonais de qualité exceptionnelle, vieilli pendant 5 ou 10 ans pour offrir des arômes riches et subtils. Il est produit selon un savoir-faire traditionnel transmis depuis plus de 200 ans dans la ville de Fukuyama, au Japon.
Ce vinaigre est fabriqué à partir de riz brun biologique japonais, d'eau pure provenant de la région de Fukuyama, et de koji maison (un ferment traditionnel). Il bénéficie d'un processus de fermentation unique, réalisé dans des pots Aman qui favorisent une maturation optimale en absorbant la chaleur solaire et émettant des rayons infrarouges lointains, enrichissant ainsi la saveur du vinaigre.
Le vieillissement de 3 ans permet d'obtenir un produit particulièrement riche en acides aminés, garantissant une profondeur de saveur. Cette longue maturation fait que seuls 80 % des lots sont commercialisés, assurant une qualité rare. De plus, ce vinaigre est certifié bio selon les normes japonaises JAS, sans additifs ni conservateurs.