Sucre inverti pâte (trimoline) tubo | 1kg
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥫 Sélection gourmande, qualité premium signée FOODHUB.
Élaboré à base de betterave, ce sirop de sucre inverti liquide est composé majoritairement de glucose et de fructose à parts égales. Il donne de la structure, du corps et de la texture aux pâtes. Il permet l'abaissement de l'humidité relative d'équilibre mais aussi la formation d'une croûte croquant
✔️ Végétarien · 🏷️ LOUIS FRANÇOIS
Format : un carton = 12 pièces
En détail :
Élaboré à base de betterave, ce sirop de sucre inverti liquide est composé majoritairement de glucose et de fructose à parts égales. Il donne de la structure, du corps et de la texture aux pâtes. Il permet l'abaissement de l'humidité relative d'équilibre mais aussi la formation d'une croûte croquante et dorée, d'obtenir et de maintenir le moelleux et la fraîcheur des produits finis (conservation), de renforcer et de conserver l'arôme, d'éviter le dessèchement après décongélation, d'apporter les matières sucrantes qui influencent favorablement la saveur, la couleur et la texture.
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