Ris de Veau Cœur Origine UE · Sous Vide | ±800 g
€87,65
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Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥩 Le cœur de ris de veau, la partie ronde et pleine de la glande.
Dégorgé, blanchi puis pressé, le cœur offre une chair blanche, ferme et sans nervure. Poêlé au beurre noisette, il prend une croûte dorée qui craque légèrement sur un intérieur resté crémeux, sans se rétracter comme la gorge.
- 🍽️ Noix de ris de veau, partie la plus régulière et la plus charnue
- 🔥 Poêlée entière et nappée d'un jus au vin jaune, panée aux miettes de pain, ou piquée en brochette avec des morilles
- 🔪 ±800 g sous vide : environ six portions de restaurant
- 🇪🇺 Veau d'origine Union européenne, catégorie cœur
Format : ±800 g · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis