Filet de Veau Français · Sous Vide | ±1,2 kg
€56,81
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Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥩 Le filet de veau entier, dénervé, prêt à portionner en médaillons.
Muscle qui ne travaille pas, le filet reste le plus tendre du veau : fibre courte, chair rose pâle, goût délicat qui appelle des sauces courtes plutôt que des marinades. Sa forme régulière permet des médaillons d'épaisseur identique, donc des cuissons homogènes.
- 🍽️ Filet entier paré et dénervé, chair rose pâle
- 🔥 Médaillons poêlés au beurre et à la sauge, rôti court à 160 °C, ou tranches fines en carpaccio
- 🔪 ±1,2 kg : huit médaillons de 150 g, ou deux petits rôtis
- 🇫🇷 Veau né et élevé en France, filière tracée
Format : ±1,2 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis