Filet de Bœuf Français de Race Semi-Paré · Sous Vide | ±3 kg
€50,32
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Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥩 Trois kilos de filet de race, semi-paré : le parage final reste au couteau du cuisinier.
Semi-paré signifie que la barde et une partie du gras ont été retirées, mais que la chaînette et une fine couverture demeurent. C’est un choix de professionnel : une chair mieux protégée, et des parures qui servent à un tartare ou à un jus.
- 🍽️ Filet entier issu de races à viande françaises, livré avant parage fin.
- 🔥 Tournedos, chateaubriands taillés au centre, queue en émincé, tête en rôti ; les chutes filent en carpaccio.
- 🔪 Environ 3 kg à répartir : une quinzaine de portions selon le calibre choisi.
- 🇫🇷 Élevage français, races à viande, filet prélevé sur des carcasses matures.
Format : ±3 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis