Côte de Bœuf Français de Race · Sous Vide | ±1 kg
€46,67
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Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥩 Une côte de 1 kg, os compris, à faire dorer lentement.
Issue de races à viande françaises — Aubrac, Charolaise, Limousine, Blonde d’Aquitaine, Normande, Salers — cette côte présente un persillé net et une chair d’un rouge soutenu. L’os conserve la chaleur et diffuse du goût pendant la cuisson ; le gras périphérique protège la tranche.
- 🍽️ Côte simple, taillée entre deux os, épaisse de quatre à cinq centimètres.
- 🔥 Saisie forte des deux faces, puis four doux jusqu’à 50 °C à cœur ; repos long avant de détacher la chair et de trancher contre la fibre.
- 🔪 Un kilo : un plat à partager à deux, ou une belle assiette unique.
- 🇫🇷 Races à viande françaises, élevage et abattage en France.
Format : ±1 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis