Côte de Bœuf avec Os · Sous Vide | ±500 g
€19,40
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Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥩 Cinq cents grammes d’os et de chair, à partager ou pas.
À ce poids, la côte gagne en hauteur : le gras intramusculaire a le temps de fondre pendant que la croûte se forme. Os scié court, gras de couverture conservé sur tout le dos de la pièce.
- 🍽️ La côte qui bascule du plat individuel vers la pièce à découper.
- 🔥 Cuisson lente à 90 °C puis quatre-vingt-dix secondes par face sur fonte fumante, tranchée contre le fil.
- 🔪 Une côte d’environ 500 g sous vide : deux belles parts, ou une seule très nourrissante.
- 🇪🇺 Origine Union européenne, sélection du chef boucher, os scié et pièce mise sous vide.
Format : ±500 g · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis