Caviar Persicus Kasnodar | 100 g
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Product Description
🥄 Le Persicus de Kasnodar — la réserve des chefs.
Caviar d'élevage Acipenser persicus, l'espèce la plus rare du cheptel de la ferme Acipenser, sur le lac de Mantasoa. Un grain ferme et une profondeur minérale qui rappellent les caviars d'avant : c'est la boîte que l'on garde pour une grande table, et que les amateurs reconnaissent dès la première cuillère.
La maison Kasnodar maîtrise toute la chaîne, de la reproduction de l'esturgeon à la mise en boîte — sept à vingt ans d'élevage selon les espèces. Le lac n'est alimenté que par les eaux de pluie, la provende est fabriquée sur place à partir de 80 % de matières premières locales sans OGM, et la ferme est autonome à 95 % en énergie solaire.
- Boîte de 100 g — soit 2 200 €/kg
- Conservation entre 0 et 4 °C
- DLC 2 à 3 mois
- Origine Madagascar
À servir sur glace, à la cuillère de nacre — jamais avec du métal, qui oxyde le grain.