Caviar Baeri Kasnodar | 50 g
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Product Description
🥄 Le Baeri White Edition de Kasnodar — le caviar des chefs, au quotidien.
Caviar d'élevage Acipenser baerii, né et élevé à la ferme Acipenser, sur le lac de Mantasoa, à 1 400 mètres d'altitude. Grain souple, attaque douce et beurrée, finale nette : c'est le caviar que les cuisines ouvrent sans compter — assez fin pour une mise en bouche, assez régulier pour tenir une carte.
La maison Kasnodar maîtrise toute la chaîne, de la reproduction de l'esturgeon à la mise en boîte. Le lac n'est alimenté que par les eaux de pluie, la provende est fabriquée sur place à partir de 80 % de matières premières locales sans OGM, et la ferme est autonome à 95 % en énergie solaire.
- Boîte de 50 g — soit 1 400 €/kg
- Conservation entre 0 et 4 °C
- DLC 2 à 3 mois
- Origine Madagascar
À servir sur glace, à la cuillère de nacre — jamais avec du métal, qui oxyde le grain.