Omi
LE PLUS ANCIEN WAGYU DU JAPON · PRÉFECTURE DE SHIGA · GRADE 4 & 5 · BMS 8–12 · DEPUIS 1590
滋賀県 · Lac Biwa, Japon
Le plus ancien
Wagyu du Japon
L'Omi Gyu est le plus ancien bœuf de marque du Japon, avec une histoire documentée remontant à 1590. Depuis plus de 400 ans, les éleveurs de la préfecture de Shiga perpétuent un savoir-faire inégalé.
Élevé sur les rives du lac Biwa, le plus grand lac du Japon, l'Omi Gyu bénéficie d'un environnement exceptionnel — eau pure, pâturages verdoyants et climat doux.
Considéré comme l'un des trois grands Wagyu du Japon aux côtés du Kobe et du Matsusaka, l'Omi Gyu est un trésor national.
Depuis 1590 · 400 ans d'histoire · Lac Biwa · La plus ancienne légende du bœuf japonais.
La préfecture
de Shiga
Au centre du Japon, la préfecture de Shiga entoure le majestueux lac Biwa — le plus grand et le plus ancien lac du Japon, source d'une eau d'une pureté exceptionnelle.
Ce terroir unique offre un climat tempéré idéal, des pâturages naturels d'une richesse incomparable et une tradition d'élevage qui remonte à l'ère Azuchi-Momoyama.
L'Omi Gyu est élevé avec un soin méticuleux, dans le respect de méthodes transmises de génération en génération depuis plus de quatre siècles.
Race Japanese Black · Shiga · Lac Biwa · Depuis 1590 · L'un des trois grands Wagyu.
Un bœuf né sur les rives du lac Biwa, héritier de quatre siècles de tradition, affiné pour les tables les plus exigeantes du monde.
L'umami à
son apogée
Une viande si persillée qu'elle se pare du surnom poétique de shimofuri — givre — où chaque fibre libère une onctuosité fondante.
D'HISTOIRE
WAGYU JAPON
BMS 8–12
FARM-TO-TABLE
Les jalons
d'une légende
La rigueur
du label Omi Gyu
Seul le Japanese Black atteignant le grade de qualité 4 ou 5, élevé dans la préfecture de Shiga selon des méthodes transmises depuis 1590, peut revendiquer le titre Omi Gyu.
Pour la première fois en Europe
FoodHub est le distributeur exclusif de l'Omi Gyu en Europe. Chaque pièce sélectionnée et acheminée dans le respect absolu des standards japonais.
Grade 4 & 5 · BMS 8–12 · 400 ans d'histoire · Production sur commande · Délai 2–3 semaines.