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Vosne-Romanée Premier Cru Les Malconsorts Domaine Lamarche 2012 (75 cl), Pinot Noir voisin de La Tâche. Finesse et pureté d'un grand terroir. Avec modération.

Ruchottes-Chambertin Grand Cru Frédéric Esmonin 2018 (75 cl), Pinot Noir d'un terroir rare de Gevrey, élevage 14-16 mois. Grand vin de garde. Avec modération.

Praliné 50 % aux noisettes du Piémont IGP Cacao Barry (seau 5 kg), onctueux et intense. Pour ganaches, mousses, inserts, crèmes et chocolats. Format pro.

Rhum Kuna Davidoff, Panama (42°, 70 cl), rhum de dégustation. En digestif ou dans des cocktails premium. À consommer avec modération.

Champagne Laurent-Perrier Grand Siècle Grande Cuvée (75 cl), assemblage de grands millésimes en Grands Crus. Champagne de prestige, complexe et racé. À consommer avec modération.

Pistache de Sicile émondée Pariani (sous vide 1 kg), à la couleur émeraude et à l'intensité aromatique. Indispensable de la pâtisserie fine et de la chocolaterie.

Single malt écossais Highland Park 18 ans (43°, 70 cl), îles Orcades, vieilli en fûts de xérès. Tourbe douce, miel de bruyère et épices. À consommer avec modération.

Vosne-Romanée Premier Cru Les Malconsorts Domaine Lamarche 2013 (75 cl), Pinot Noir jouxtant La Tâche. Élégance et pureté d'un grand terroir. Avec modération.

Whisky The Glenlivet Archive 21 ans 43° 70cl coffret bois : un whisky de caractère, à la robe ambrée et aux arômes complexes — boisé, miel, vanille ou tourbé selon l'origine. Idéal en dégustation pure ou sur glace. À consommer avec modération.

Faux-filet de bœuf Wagyu A5 de Kagoshima (BMS 8-12), Kuroge Washū certifié JMGA. Découpé à la demande, de 200 g à 2,5 kg, conditionné sous vide.

Échezeaux Grand Cru Domaine François Lamarche 2011 (75 cl), Pinot Noir du terroir mythique de Vosne-Romanée. Pureté et élégance rares. Vin de garde. Avec modération.

Olives Kalamata entières calibre colossal (bidon 13 kg), Gerolive, sourcées en Grèce. Chair ferme et robe violacée, format vrac pour tapas, pizzas, salades et bowls.

Jus de truffe noire Tuber Melanosporum 1er choix Plantin (conserve 800 g), issu de la première cuisson des truffes. Pour parfumer sauces, risottos et jus de viande. Format pro.

Chocolat de couverture noir 81 % Pérou Grand Cru Bagua Nativo en pistoles (4 kg), Agostoni. Cacao criollo blanc rare d'Amazonie, extra fluide, profil aromatique intense.

Bas-Armagnac Hors d'Âge Montreur d'Ours Domaine Tariquet (45,5°, 70 cl), assemblage Plant de Graisse, Ugni Blanc et Baco (10-20 ans). Coffret bois. À consommer avec modération.

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Cras Domaine Lamarche 2013 (75 cl), Pinot Noir sur terroir calcaire de la Côte de Nuits. Élégance et finesse. Avec modération.

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Cras Domaine Lamarche 2012 (75 cl), Pinot Noir sur terroir calcaire de la Côte de Nuits. Élégance et finesse. Avec modération.

Poivre rouge de Kampot IGP La Plantation (sachet 1 kg), récolté à pleine maturité au sud du Cambodge. Notes de fruits rouges, dattes et miel, pour poissons, fruits, chocolat et confiture.

Pistaches de Sicile écalées brutes Pariani (sac 1 kg), cultivées sur les pentes de l'Etna, à la saveur intense et à la couleur émeraude. Pour glaces, pralinés, mortadelles et farces.

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Cras Domaine Lamarche 2011 (75 cl), Pinot Noir de la Côte de Nuits. Élégance et pureté d'un terroir d'exception. Avec modération.