Kalios

Condiment balsamique à la figue, élaboré en Italie à partir de vinaigre balsamique de Modène et de pulpe de figue concentrée. Robe sombre, texture sirupeuse, notes de figue confite, équilibre sucre/acidité. Bouteille 250 ml. Sublime sur fromages affinés (chèvre, brebis, bleu), foie gras, magret de canard, ou en finition de tarte aux figues.

Crème d'olive Kalamata (bidon 1,6 kg), Kalios : pâte d'olives pures sans peau ni noyau, sans épices, montée à l'huile d'olive. Goût puissant sans amertume. Format pro.

Huile d’olive vierge extra de caractère, élaborée selon les méthodes artisanales. Bouteille 250 ml. Idéale en finition de plats, salades et carpaccios.

Huile d’olive infusée à l’ail frais Kalios, élaborée en Crète à partir d’huile d’olive Koroneiki vierge extra et d’ail frais broyé directement avec les olives lors de l’extraction à froid. Saveur d’ail intense et naturelle, parfait équilibre avec le fruité de l’huile. Bouteille 250 ml. Sublime sur des bruschettas, dans une marinade de viande, en finition d’une pasta aglio e olio ou sur des légumes grillés.

Huile d’olive infusée au basilic frais Kalios, élaborée par la maison Kalios en Crète à partir d’huile d’olive Koroneiki vierge extra et de basilic frais broyé directement avec les olives lors de l’extraction. Méthode unique qui préserve l’intensité aromatique du basilic frais. Bouteille 250 ml. Idéale sur des tomates mozzarella, des pâtes fraîches, un risotto ou en finition de soupe froide.

Huile d’olive infusée au piment frais Kalios, élaborée en Crète à partir d’huile d’olive Koroneiki vierge extra et de piment frais broyé avec les olives lors de l’extraction à froid. Piquant naturel et durable, sans macération artificielle. Bouteille 250 ml. Idéale en finition de pizza, sur des fruits de mer, dans une vinaigrette, ou pour relever un plat de pâtes aux fruits de mer.

Huile d’olive vierge extra Koroneiki Kalios cuvée 01 Caractère, récoltée précocement en Crète pour un profil aromatique intense. Variété Koroneiki, fruité vert, notes herbacées (artichaut cru, herbes fraîches), ardence et amertume marquées caractéristiques des huiles précoces. Bouteille 50 cl. Idéale en finition de plats puissants : viandes rouges, fromages affinés, légumes grillés, soupes paysannes.

Huile d’olive vierge extra Koroneiki Kalios cuvée 02 Équilibre, récolte mi-saison en Crète. Profil fruité moyen, équilibre parfait entre rondeur et ardence, notes herbacées délicates et finale fruitée. Bouteille 50 cl. Polyvalente : carpaccios, salades composées, poissons grillés, pâtes à l’huile. La cuvée passe-partout pour tous les usages crus.

Huile d’olive vierge extra Koroneiki Kalios cuvée 03 Douceur, récolte tardive en Crète. Profil fruité mûr, rondeur en bouche, notes douces de fruits secs et d’amande, ardence très légère. Bouteille 50 cl. Parfaite pour les préparations délicates : crudités fines, poissons crus, mayonnaise maison, desserts à l’huile d’olive (cake citron-huile d’olive).

Infusion des montagnes Kalios BIO (40 g), le thé grec Sideritis récolté à la main et séché à l'ombre. Légèrement épicé, sans théine, à déguster avec miel et citron.

Mézé d'olive Kalamata (bocal 90 g), Kalios : crème d'olives pures sans épices, peau et noyau retirés, montée à l'huile d'olive Kalios. Goût puissant sans amertume.

Mézé d'olive verte (bocal 90 g), Kalios : crème d'olives Halkidiki pures sans épices, montée à l'huile d'olive. Saveur fruitée pour viandes blanches, légumes et poissons.

Olives Kalamata à l'huile d'olive vierge extra (bocal 290 g), Kalios, marinées 6 semaines, presque confites. La « reine des olives » à la chair ferme, apéritif et cuisine.

Olives Kalamata au naturel (bocal 310 g), Kalios, la « reine des olives » à la chair généreuse et à la robe aubergine. Caractère fruité pour apéritifs, salades et mezzés.

Olives Kalamata dénoyautées à l'huile d'olive (seau 3 kg), olives grecques à la saveur fruitée. Format pro pour salades méditerranéennes, mezzés, pizzas et apéritifs.

Olives vertes Halkidiki dénoyautées aux herbes (bocal 310 g), Kalios, récoltées à maturité, croquantes et sans amertume. Relief et fraîcheur pour apéritifs et salades.

Olives Kalamata dénoyautées en saumure (2 kg égoutté), Kalios, récoltées à pleine maturité. Chair charnue et saveur fruitée pour salades, mezzés et accompagnements.

Origan des montagnes Kalios (40 g), récolté à la main en Grèce et séché à l'ombre. Riche en arômes, il relève viandes, poissons, sauces tomate, légumes et pommes de terre.

Sauge des montagnes Kalios (40 g), récoltée à la main en Grèce et séchée à l'ombre. Elle s'accorde avec viandes blanches, agneau, marinades, tomates et pâtes à l'huile d'olive.

Vinaigre balsamique au pétimézi BIO Kalios 25 cl : 100 % naturel, vieilli 3 ans en fût de chêne, sans sucre ajouté. Notes douces de moût de raisin grec.