Produits BIO

Préparation au colombo Le Coq Noir (pot 80 g), le mélange d'épices emblématique des Antilles, sans additif. Pour parfumer colombos de poulet, cabri, poisson ou légumes.

Préparation de citron confit et gingembre Le Coq Noir (bocal 130 g), sans additif. Fraîcheur acidulée et pointe piquante pour poissons, fruits de mer, tajines et marinades.

Pâte de curry rouge Le Coq Noir (bocal 130 g), au goût intense et relevé, sans additif. Pour marinades, sauces exotiques et currys de viande, poisson ou légumes au lait de coco.

Graines de sésame torréfiées infusées à la prune Umeboshi (500 g), condiment furikake japonais acidulé. À saupoudrer sur riz, onigiri, salades et avocat toast. Format pro.

Sauce soja Saishikomi BIO vieillie 3 ans (36 cl), double fermentation, umami profond, tradition japonaise. Pour sushi, marinades, sauces teriyaki et vinaigrettes.

Vinaigre de riz complet BIO (500 ml), à base de riz brun fermenté à la profondeur umami. Indispensable du riz à sushi, des marinades, pickles et vinaigrettes.

Miso de riz brun BIO (150 g), Clearspring, pâte de soja fermentée à la profondeur umami. Pour soupes miso, marinades, glaçages et vinaigrettes japonaises.

Assaisonnement japonais à la prune ume et aux feuilles de shiso rouge BIO (150 ml), Clearspring. Note acidulée et salée pour riz, légumes, salades et marinades.

Sauce soja Tamari Yaemon double force BIO et sans gluten (500 ml), umami concentré, brassée au Japon. Pour sushi, marinades, sauces teriyaki et vinaigrettes asiatiques.

Sauce soja coréenne Cheongjang BIO (250 ml), fermentée 1 an : eau, sel et soja, sans additif. Couleur claire pour assaisonner soupes et plats délicats sans les colorer.

Vinaigre de riz pur BIO (360 ml), recette traditionnelle japonaise à l'acidité douce. Indispensable du riz à sushi, des marinades, pickles et vinaigrettes.

Jus de sudachi 100 % pressé BIO (150 ml), agrume japonais à la pulpe verte, plus subtil et floral que le yuzu. Pour ponzu maison, vinaigrettes, desserts et cocktails.

Sauce soja Yagisawa version moins salée, BIO (500 ml), équilibre subtil qui préserve les saveurs des ingrédients. Umami japonais pour sushi, marinades et sauces.

Jus de yuzu BIO (1,8 L), agrume japonais à l'acidité fraîche et au parfum unique. Format pro pour ponzu maison, vinaigrettes, pâtisseries, sorbets et cocktails.

Mirin BIO (36 cl), saké de cuisine sucré au sucre naturel du riz fermenté. Base indispensable des sauces teriyaki, sukiyaki, glaçages et marinades de poisson.

Sauce yakitori Kikkoman BIO (25 cl), épaisse et goûteuse. Pour mariner et badigeonner viandes, volailles et poissons grillés au four ou au barbecue, fini brillant.

Sauce teriyaki BIO (2 kg), recette japonaise au soja, sucre, mirin et saké. Format pro pour yakitori, saumon teriyaki, poulet glacé et marinades.

Wasabi en tube BIO (43 g), House Foods, à la couleur verte et au piquant caractéristique. Indissociable des sushis, makis et sashimis, prêt à l'emploi.