Gousses de vanille Bourbon de Madagascar 17+ sous vide | 250 g
€68,07
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Pays: 🇲🇬 Madagascar
Conditionnement:
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🌿 Gousses de vanille Bourbon de Madagascar 17+ sous vide — 250 g — le calibre au-dessus, celui qu'on montre.
À 17 cm et plus, la gousse change de statut : elle est souple, grasse au toucher, et donne une quantité de graines sensiblement supérieure au calibre courant. Le conditionnement sous vide préserve cette souplesse — une gousse sèche et cassante a perdu l'essentiel avant même d'être fendue.
- 🍽️ Profil : vanille Bourbon de Madagascar, ronde, lactée, riche en graines.
- 🔥 Applications : desserts à l'assiette, crèmes et glaces haut de gamme, infusions, vanille présentée en salle, carte de restaurant.
- ⚖️ Mise en œuvre : une gousse infusée dans un litre de lait chaud, couvercle fermé, 30 minutes hors du feu : c'est là que la vanille donne le plus, pas en ébullition.
- 🇫🇷 La maison : Prova, spécialiste français de la vanille depuis 1946, sourcing direct à Madagascar.
Format : sachet sous vide 250 g · carton de 6 · à conserver au sec · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis