Extrait de vanille Bourbon de Madagascar | 200 g
€97,88
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Pays: 🇲🇬 Madagascar
Conditionnement:
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🌿 Extrait de vanille Bourbon de Madagascar Prova Gourmet — le parfum sans les points noirs, pour tout ce qui doit rester immaculé.
Il y a des préparations où les grains de vanille sont un défaut plutôt qu'une signature : une ganache blanche, un glaçage miroir, une guimauve, une crème au beurre destinée à rester nette. C'est exactement là qu'on prend l'extrait clair : même vanille Bourbon, même rondeur, sans l'effet « poivre » à la surface.
- 🍽️ Profil : vanille Bourbon de Madagascar, ronde et lactée, riche en vanilline.
- 🔥 Applications : glaçages et miroirs, ganaches blanches, crèmes au beurre, guimauves, macaronnage, boissons.
- ⚖️ Mise en œuvre : à incorporer hors du feu. Pour un dosage régulier en production, préférez la pesée au volume.
- 🇫🇷 La maison : Prova, spécialiste français de la vanille depuis 1946, procédé d'extraction propriétaire.
Format : 200 g · carton de 6 · à conserver à l'abri de la lumière · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis