Italie

Taleggio AOP (±2 kg, au kilo), pâte molle à croûte lavée, fondante. Pour risottos, polentas, plateaux et gratins.

Billes de mozzarella (pot 1 kg), prêtes à l'emploi. Pour salades, caprese, brochettes apéritives et buffets.

Grana Padano AOP (au kilo), pâte dure fruitée. À râper ou tailler en éclats pour pâtes, risottos et salades.

Gorgonzola AOP en bloc (au kilo), pâte persillée fondante. Pour risottos, sauces, pizzas et plateaux.

Mozzarella di bufala AOP Mozzachef (250 g), pensée pour la restauration. Pour pizzas, caprese et plats chauds.

Mozzarella di bufala AOP au lait pasteurisé (125 g), douce et fondante. Pour caprese, pizzas et entrées.

Mozzarella di bufala AOP au lait cru en tresse (250 g), présentation généreuse. Pour caprese, buffets et plateaux.

Mozzarella di bufala AOP au lait cru (sachet 250 g), fondante et lactée. Pour caprese, pizzas et entrées.

Mozzarella en pain (1 kg), à trancher ou râper. Pour pizzas, gratins, paninis et plats chauds. Format professionnel.

Provolone Dolce Salamino (1 kg), pâte filée italienne douce. À trancher pour plateaux, sandwichs et gratins.

Ricotta (1,5 kg), douce et légère. Pour raviolis, cannellonis, desserts et tartinables. Format professionnel.

Mascarpone 41 % MG (500 g), fromage frais italien très onctueux. Pour tiramisu, crèmes, risottos et sauces.

Mozzarella en tranchettes (56 × Ø 63 mm, 500 g), calibrées. Pour burgers, bruschettas et pizzas.

Parmigiano Reggiano AOP râpé, affiné 12 mois (1 kg), prêt à l'emploi. Pour pâtes, risottos et gratins.

Ricotta au lait de vache (250 g), douce et légère. Pour raviolis, cannellonis, desserts et tartinables.

Parmigiano Reggiano AOP affiné 22 mois (1 kg), cristallin et long en bouche. À râper, tailler en éclats ou déguster.

Grana Padano IGP râpé (sac 1 kg), prêt à l'emploi. Pour pâtes, risottos, gratins et soupes.

Parmigiano Reggiano AOP en pétales (500 g), prêt à parsemer. Pour salades, carpaccios, pâtes et risottos.

Burratina (petite burrata, pot 120 g), cœur crémeux à la mozzarella et crème. En salade avec tomates, chaude sur pâtes et pizzas, ou en plateau. Spécialité italienne.

Carré à l'italienne (pizza sur pâte brisée, ±2,2 kg), spécialité traiteur artisanale d'Alsace. À déguster tiède, pour l'apéritif, les réceptions et le snacking.