Italie

Mozzarella di bufala AOP au lait cru en tresse (250 g), présentation généreuse. Pour caprese, buffets et plateaux.

Mozzarella di bufala AOP au lait cru (sachet 250 g), fondante et lactée. Pour caprese, pizzas et entrées.

Mozzarella en pain (1 kg), à trancher ou râper. Pour pizzas, gratins, paninis et plats chauds. Format professionnel.

Provolone Dolce Salamino (1 kg), pâte filée italienne douce. À trancher pour plateaux, sandwichs et gratins.

Ricotta (1,5 kg), douce et légère. Pour raviolis, cannellonis, desserts et tartinables. Format professionnel.

Mascarpone 41 % MG (500 g), fromage frais italien très onctueux. Pour tiramisu, crèmes, risottos et sauces.

Mozzarella en tranchettes (56 × Ø 63 mm, 500 g), calibrées. Pour burgers, bruschettas et pizzas.

Parmigiano Reggiano AOP râpé, affiné 12 mois (1 kg), prêt à l'emploi. Pour pâtes, risottos et gratins.

Ricotta au lait de vache (250 g), douce et légère. Pour raviolis, cannellonis, desserts et tartinables.

Parmigiano Reggiano AOP affiné 22 mois (1 kg), cristallin et long en bouche. À râper, tailler en éclats ou déguster.

Grana Padano IGP râpé (sac 1 kg), prêt à l'emploi. Pour pâtes, risottos, gratins et soupes.

Parmigiano Reggiano AOP en pétales (500 g), prêt à parsemer. Pour salades, carpaccios, pâtes et risottos.

Burratina (petite burrata, pot 120 g), cœur crémeux à la mozzarella et crème. En salade avec tomates, chaude sur pâtes et pizzas, ou en plateau. Spécialité italienne.

Carré à l'italienne (pizza sur pâte brisée, ±2,2 kg), spécialité traiteur artisanale d'Alsace. À déguster tiède, pour l'apéritif, les réceptions et le snacking.

Involtini de speck à la ricotta (30 × 20 g, 1 kg), fines tranches de speck fumé et ricotta douce. Pour apéritif, antipasti, salades et bowls. Saveurs méditerranéennes.

Mortadelle Bologna IGP aux pistaches (Ø 20 cm, sous vide, ±6 kg), tradition bolognaise. Pour planches, sandwichs, bouchées et cuisine italienne. Format pro.

Sauce Piccalilli (450 g), condiment aigre-doux d'inspiration britannique. Pour accords bistronomiques, charcuterie fine et planches. Prête à déguster.

Limoncello Villa Cardea (25°, 70 cl), liqueur italienne par infusion d'écorces de citron. À servir bien frais en digestif, en spritz ou en pâtisserie. À consommer avec modération.

Prosecco Andrea Berro Brut (75 cl), pétillant de Vénétie léger et équilibré. Apéritif, fruits de mer, pâtes ou en Spritz. Idéal restauration. À consommer avec modération.

Pistache de Sicile brute hachée Pariani (sous vide 100 g), à la couleur émeraude et au croquant naturel. Ingrédient de finition pour ganaches, desserts et créations salées.