Épicerie

Fonds de tarte en pâte brisée fraîche, 11 cm (x20), prêts à cuire. Une base gastronomique pratique et polyvalente pour la pâtisserie et la restauration.

Mini tartelettes sucrées pur beurre 4,9 cm (x240), pâte régulière et croustillante. Idéales à garnir de fruits frais ou de sirop, signées Jean Ducourtieux.

30 fonds de tartelettes sablées précuits (Ø 11 cm), fabriqués en France aux œufs de poules plein air. Base dorée prête à garnir, en sucré comme en salé.

Crouski's, coques croustillantes à garnir (x100) fabriquées en France. À garnir à chaud ou à froid, en bouchées salées ou sucrées. Signées Jacot Billey.

Pains craquants norvégiens Sigdal au seigle et son d'épeautre (190 g), riches en graines torréfiées, sans additifs. Croustillants en petit-déjeuner ou apéro.

Pains craquants norvégiens Sigdal aux graines de courge grillées (190 g), riches en fibres et sans additifs. Croustillants pour tartines, apéritif et en-cas.

Pains craquants norvégiens Sigdal Breakfast (245 g), aux flocons d'avoine, seigle et graines, sans additifs. La base croustillante idéale du petit-déjeuner.

Pain de l'Archipel, spécialité finlandaise BIO (240 g), dense et malté au goût doux. Végan, parfait avec soupes, saumon fumé, tartinables ou fruits de saison.

Chapelure Panko BIO (1 kg), flocons de mie ultra-aérés façon japonaise, sans conservateur. Le croustillant signature pour tempura, tonkatsu, gratins et fritures.

Farine pâtissière T45 en sac de 25 kg, issue de blés français. La plus fine et raffinée des farines, idéale pour viennoiseries, brioches et génoises.

Matcha Bio Extra Cérémonial « Kiri no Shiro » | 30 g : thé ou infusion soigneusement sélectionné chez nos partenaires. Saveurs équilibrées, qualité supérieure.

Pains craquants norvégiens aux graines de courge (190 g), recette ancestrale sans additifs, 46 % de graines et céréales (épeautre, tournesol, lin, avoine, courge). Pour tartines et fromages.

Roquefort AOP La Pastourelle (demi-meule ±1,4 kg), lait cru de brebis, affiné en caves de Combalou. Pâte crémeuse, veines bleu-vert, saveur typée et fruitée. 46 portions.

Pistaches de Sicile qualité supérieure décortiquées crues (1 kg), région de Bronte, couleur vert éclatant et saveur douce. Pour pâtisserie, pestos et cuisine gastronomique.

Farine de châtaigne française BIO (400 g), moulue à la meule de pierre de granit. Texture fine, goût de châtaigne grillée. Pour pâtisseries, crêpes et pains artisanaux. Sans gluten.

Huile Trio des Champs BIO (75 cl) : tournesol, colza et cameline pressés à froid à la ferme. Équilibre oméga 3-6-9, saveur douce et noisetée. Assaisonnement et cuisson légère.

Huile de tournesol oléique vierge extra BIO (5 L), pressée à froid à la ferme, haute tenue en cuisson et friture. Saveur neutre, pour préparations chaudes et froides.

Mélange de trois huiles vierges extra BIO (5 L) : tournesol, colza et cameline, pressées à froid à la ferme. Équilibre oméga 3-6-9. Assaisonnement et cuisson.

Carré de porc Noir de Bigorre avec os (sous vide, ±2,5 kg), race ancestrale des Pyrénées élevée en plein air. Chair persillée et savoureuse, idéale en rôti lent au four.

Chorizo Bellota 100% Iberico | ±1kg : charcuterie ibérique d'exception, élaborée à partir de porcs noirs nourris aux glands. Arômes complexes, fondant remarquable.

Saumon Fumé Iles Feroe Tranche Main avec Peau | ±1,5kg : produit de la mer sélectionné chez nos partenaires. Fraîcheur ou surgélation maîtrisée pour préserver la qualité.

Saumon Fumé d'Ecosse Tranche Main | 4 Tranches ±200g : produit de la mer sélectionné chez nos partenaires. Fraîcheur ou surgélation maîtrisée pour préserver la qualité.

Truite Fumée des Pyrenees | 4 Tranches ±150g : produit de la mer sélectionné chez nos partenaires. Fraîcheur ou surgélation maîtrisée pour préserver la qualité.

Coeur de Filet Saumon Fumé d'Ecosse | 250g : produit de la mer sélectionné chez nos partenaires. Fraîcheur ou surgélation maîtrisée pour préserver la qualité.

Saumon Fumé d'Ecosse Tranche Main | 10 Tranches ±500g : produit de la mer sélectionné chez nos partenaires. Fraîcheur ou surgélation maîtrisée pour préserver la qualité.

Saumon Fumé d'Ecosse Tranche Main avec Peau | ±1,2kg : produit de la mer sélectionné chez nos partenaires. Fraîcheur ou surgélation maîtrisée pour préserver la qualité.

Saumon Fumé d'Ecosse Entier avec Peau | ±1,5kg : produit de la mer sélectionné chez nos partenaires. Fraîcheur ou surgélation maîtrisée pour préserver la qualité.

Filets d'anchois de Cantabrie (100 g, 10-12 filets), pêchés dans le golfe de Gascogne, préparés main, à l'huile d'olive vierge extra. Saveur intense. Antipasti, pizzas, tapas.

Fond de Veau 100% Naturel | Poche 2kg : fond ou bouillon artisanal pour relever sauces, risottos et plats mijotés. Concentré naturel.

Coffret Matcha Traditionnel Japonais | 3 Pièces : thé ou infusion soigneusement sélectionné chez nos partenaires. Saveurs équilibrées, qualité supérieure.

Sushi King Konjac Sans Gluten Vegan Keto | 18 Pièces : produit à base de konjac, sans gluten et faible en calories. Alternative pour cuisines vegan, keto ou allégées.

Huile de Sésame Grillé Extra Vierge Horiuchi | 105ml : produit asiatique authentique, sélectionné pour la pureté de ses arômes. Indispensable en cuisine japonaise/asiatique.

Vinaigre noir de riz japonais Special Chef vieilli 5 ans, format dégustation 100ml. Réservé aux chefs et amateurs exigeants : fermentation traditionnelle en céramique, vieillissement long développant complexité et profondeur aromatique. Bouteille 100 ml. Quelques gouttes suffisent pour transformer un plat : finition de carpaccio, foie gras, ceviche, fromages affinés.

Vinaigre noir BIO Izumi vieilli 3 ans, élaboré au Japon à partir de riz brun fermenté avec koji et soja. Méthode artisanale rare, fermentation lente puis maturation 3 ans en jarres. Profil intense, notes umami profondes, soja fermenté, finale longue. Bouteille 100 ml. Idéal en assaisonnement de poké bowls, salades japonaises, marinades de viandes blanches, sauces dipping pour gyozas. Certifié Agriculture Biologique.

Vinaigre noir BIO Izumi vieilli 3 ans, élaboré au Japon à partir de riz brun fermenté avec koji et soja. Méthode artisanale rare, fermentation lente puis maturation 3 ans en jarres. Profil intense, notes umami profondes, soja fermenté, finale longue. Bouteille 720 ml. Idéal en assaisonnement de poké bowls, salades japonaises, marinades de viandes blanches, sauces dipping pour gyozas. Certifié Agriculture Biologique.

Vinaigre noir de riz japonais Kurozu Kakuida vieilli 3 ans, produit dans la maison Kakuida à Kagoshima selon la méthode artisanale ancestrale : fermentation lente en jarres de céramique exposées au soleil. Robe ambrée, acidité fine et arrondie, notes umami et boisées. Bouteille 150 ml. Idéal en assaisonnement de salades raffinées, marinades, sauces, vinaigrettes japonisantes, sur sashimis ou un tataki de thon.

Vanille Bourbon de Madagascar Sous Vide | 1kg : vanille d'exception de Madagascar. Arômes intenses et profonds — pour pâtisserie, glaces, sauces.

Caviar de vanille Bourbon de Madagascar premium : les graines extraites des gousses, prêtes à l'emploi. Parfum intense pour crèmes, desserts et pâtisseries.

Verre à dégustation Ébène IPPONGI Uraha (60 ml), artisanat verrier japonais aux teintes traditionnelles. Pour spiritueux, saké et dégustation.

Poivre Long de Java | 1 kg : sel ou poivre d'exception, à la pureté maîtrisée. Réveille naturellement les saveurs.

Vinaigre de yuzu japonais BIO, élaboré à partir de yuzu cultivé au Japon, l’agrume emblématique de la cuisine nippone. Profil aromatique vibrant : notes citronnées intenses, fraîcheur florale, acidité raffinée. Bouteille 200 ml. Sublime en finition de Saint-Jacques, sashimi, carpaccio de daurade, gravlax de saumon, ou pour twister une mayonnaise maison. Certifié Agriculture Biologique.

Réglisse Naturelle Artisanale de Laponie : réglisse artisanale, naturellement parfumée. Gourmandise authentique de tradition.