Produits BIO

Pâte de tamarin BIO (227 g), Por Kwan, à la fois acide et sucrée. À détendre avant usage pour parfumer sauces, bouillons, plats mijotés et légumes asiatiques.

Miso en poudre BIO (250 g), soluble et pratique. Pour préparer rapidement soupes miso, marinades, glaçages et vinaigrettes à la profondeur umami caractéristique.

Préparation d'assaisonnement BIO pour viandes au grill, à la broche ou au barbecue (volaille, agneau, porc), format 10 kg. Favorise une croûte dorée. À saupoudrer ou en marinade.

Romarin séché BIO Espig (sac 1 kg), très aromatique, doux et puissant. Élément des herbes de Provence, seul avec viandes, poissons, légumes, ou pour parfumer jus de viande et gibier.

Schichimi togarashi BIO (flacon 135 g), mélange japonais 7 épices (piment, sésame, nori, gingembre, mandarine, sansho, chanvre). À saupoudrer sur ramen, riz, viandes grillées et tofu.

Fève Tonka d'Amazonie Laly Gourmet (doypack 250 g), variété rare et plus grosse, sourcée en direct de Colombie. Parfum vanillé intense, à râper avec parcimonie sur les desserts.

Graines de sésame noir japonais torréfiées (1 kg), aux notes umami profondes. À saupoudrer sur riz, onigiri, salades japonaises, avocat toast, buddha bowls et pâtisseries.

Poivre de sapin BIO Abies Lagrimus (16 g), bourgeons de sapin Abies Alba récoltés à 1 700 m. Arômes de résine et fruits rouges, pour viandes, poissons, marinades et desserts.

Safran d'Iran Catégorie 1 en filaments Safraneo (bocal 1 g), au pouvoir colorant et aromatique exceptionnel. L'épice de prestige pour vos plats signatures.

Safran d'Iran qualité extra en filaments Safraneo (bocal 5 g), du Khorasan. Pour paellas, sauces et risottos : 3 à 5 filaments par personne à infuser 15 minutes avant emploi.

Safran d'Iran qualité extra en filaments Safraneo (doypack 10 g), issu du Khorasan. Pour paellas, sauces, risottos et infusions : 3 à 5 filaments par personne à infuser.

Safran d'Iran moulu qualité extra Safraneo (bocal 5 g), du Khorasan, certifié Catégorie 1 (ISO 3632). Pouvoir colorant exceptionnel, pour risottos, sauces safranées et pâtisserie.

Safran d'Iran moulu qualité extra Safraneo (10 g), issu des meilleurs terroirs d'Iran. Pouvoir colorant et aromatique intense, pour paella, risotto, sauces et desserts.

Safran d'Iran qualité extra moulu (bocal 1 g), au pouvoir colorant et aromatique intense. En assaisonnement ou finition pour paella, risotto, sauces et desserts.

Chapelure Panko BIO (1 kg), flocons de mie ultra-aérés façon japonaise, sans conservateur. Le croustillant signature pour tempura, tonkatsu, gratins et fritures.

Farine italienne Caputo 00 en sac de 25 kg, fine et souple. Excellente hydratation, idéale pour pizzas napolitaines, focaccias et pâtes maison. Usage pro.

Farine de seigle français intégrale T150 BIO (1 kg), écrasée à la meule de granit. Goût prononcé et légèrement acidulé, riche en fibres, signée Alliance Bio.

Farine de châtaigne française BIO (1 kg), issue de châtaignes cévenoles séchées puis broyées. Saveur douce et parfumée pour gâteaux, crêpes et pains gourmands.

Farine de blé tendre T65 BIO en sac de 25 kg, origine France, signée Tersol. Adaptée aux pains spéciaux aux céréales, graines et seigle. Format professionnel.

Farine de riz complet BIO (500 g), élaborée à partir du grain entier, signée Celnat. Sans gluten, idéale pour pâtisseries, panures et liants légers.