Chocolats d'Artisans

Mousse au chocolat noir à l'ancienne (seau 2 kg), aérienne et intense. Pour dressage en verrines, assiettes et buffets. Format professionnel.

Mousse au chocolat noir en verrine (100 g), aérienne et prête à servir. En dessert à l'assiette, buffet ou café gourmand.

Moelleux au chocolat noir en verrine (120 g), prêt à servir. En dessert à l'assiette, buffet ou café gourmand.

Sauce chocolat noir (bouteille 1,89 L), format haute performance pour débits importants. Pour nappage gaufres, crêpes, glaces, latte art et inserts de desserts.

Sirop de chocolat cookie (70 cl), boisson artisanale gourmande. Pour aromatiser latte, milk-shakes, boissons chaudes et desserts.

Granola artisanal chocolat et noix Xavies' (sachet 1 kg), céréales complètes, noix torréfiées, pépites de chocolat noir et fèves de cacao, peu sucré au sirop d'agave.

Sauce chocolat noisette Maison Tirel (squeeze 600 g), gourmandise artisanale bretonne en flacon souple. Parfaite pour napper crêpes, gaufres, glaces et desserts.

Pâte à tartiner Lucien Georgelin (600 g), aux noisettes du Lot-et-Garonne, sans huile de palme, Saveur de l'Année 2017. Riche en noisettes, onctueuse pour petit-déjeuner et goûter.

Sablés d'Hennebont aux pépites de chocolat Guéguen et Fils (sachet 240 g, x10), beurre frais (20 %), texture croquante et fondante. Pour cafés et thés gourmands.

Mini-tuiles aux pépites de chocolat (sachet 100 g), croquantes et gourmandes, fabrication traditionnelle. Pour desserts et pauses café.

Financiers à la noix de coco enrobés de chocolat noir (sachet 150 g), fabrication traditionnelle. Pour le goûter, le café ou en dessert express.

Mini madeleines au chocolat (sachet 225 g), fabrication traditionnelle. Pour le goûter, en accompagnement du café ou en dessert express.

Cakes bretons aux pépites de chocolat Guéguen et Fils (sachet 450 g, x5), moelleux pur beurre. Pour buffets petit-déjeuner et pauses sucrées.

Chocolat de couverture au lait 35,3 % Cacao Barry (pistoles 5 kg), goût lacté, notes de caramel et biscuit. Pour mousses, ganaches et moulages. Format pro.

Chocolat blanc Zéphir 34 % en pistoles (1 kg), Cacao Barry. Saveur riche et grande maniabilité, idéal pour moulages, enrobages, ganaches, mousses et décorations.

Chocolat blanc Blanc Satin 29,2 % Cacao Barry (pistoles 5 kg), riche en lait, notes de caramel et vanille. Pour ganaches, mousses, enrobages et moulages.

Coupelles sphère en chocolat noir 72 % Michel Cluizel (Ø 70 mm, x30, 375 g), à garnir de mousses et crèmes. Pour desserts individuels élégants.

Pépites de chocolat noir 50 % de cacao (1 kg). À déguster en grain ou à utiliser en pâtisserie : cookies, muffins, moelleux et décors gourmands.

Pépites de chocolat au lait 30 % de cacao (1 kg). À déguster en grain ou à utiliser en pâtisserie : cookies, muffins, moelleux et décors gourmands.

Carrés de chocolat noir 70 % Monbana (boîte distributrice de 200 × 5 g), aux arômes intenses. Parfaits pour accompagner le café en salle, en dégustation et en pâtisserie.

Chocolat noir Force Noire 50 % en pistoles (1 kg), Cacao Barry. Polyvalent, idéal pour la mousse au chocolat, les ganaches et les préparations pâtissières.

Chocolat de couverture noir 74 % Équateur Nacional Arriba pure origine en pistoles (4 kg), Agostoni. Grand Cru très floral et frais, amertume caractéristique, longue finale.

Chocolat de couverture noir 81 % Pérou Grand Cru Bagua Nativo en pistoles (4 kg), Agostoni. Cacao criollo blanc rare d'Amazonie, extra fluide, profil aromatique intense.

Chocolat noir Force Noire 50 % Cacao Barry (pistoles 5 kg), goût de cacao équilibré et rond, fèves Forastero. Pour mousses et ganaches. Format pro.

Chocolat de couverture Mi-Amère 58 % Cacao Barry (pistoles 5 kg), équilibré, notes de vanille et épices. Idéal moulages et enrobages. Format pro.

Chocolat de couverture noir Extra-Bitter Guayaquil 64 % Cacao Barry (pistoles 5 kg), amertume, notes boisées et épicées. Pour desserts intenses. Format pro.

Chocolat de couverture noir 70 % Saint-Domingue en pistoles (1 kg), Cacao Barry. Fin, fruité et puissant, idéal pour ganaches, tartes au chocolat et crèmes glacées.

Micro-copeaux de chocolat noir (seau 1 kg), Mona Lisa. Prêts à l'emploi pour décorer entremets, bûches, glaces, cappuccinos et verrines en un geste professionnel.