Surprise de Bœuf Angus · Sous Vide | ±2 kg
€26,46
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Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥩 La surprise, petit muscle d’épaule que les bouchers gardent volontiers pour eux.
Extraite de la macreuse, cette pièce plate et fuselée réunit tendreté et goût soutenu, ce qui reste rare sur l’avant de l’animal. Le grain est fin, le gras quasi absent, la fibre régulière. Elle se traite comme un morceau à griller, saignant et sans hésitation.
- 🍽️ Environ 2 kg de surprise sous vide, parée, à portionner en pavés.
- 🔥 Grillée en pavés de 200 g, taillée en fines tranches pour un bœuf sauté, ou cuite en rôti court.
- 🔪 Le format 2 kg couvre huit à dix portions.
- 🌍 Race Angus, pièce d’épaule de la famille de la macreuse.
Format : ±2 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis