Ris de Veau Français Cœur · Sous Vide | ±1 kg
€89,27
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Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥩 Le cœur de ris de veau français, la noix ronde qui se cuit à la pièce.
Choisi pour sa régularité, ce cœur se pare vite et passe entier au sautoir. Le beurre mousseux le colore sans l'assécher ; à l'intérieur, la texture reste laiteuse et le goût, doux et légèrement lactique, supporte une sauce corsée.
- 🍽️ Noix de ris française, pièces pleines et de calibre homogène
- 🔥 Poêlé entier et glacé au jus de veau, servi sur purée d'oignon doux, ou dressé avec des morilles
- 🔪 ±1 kg sous vide : sept à huit portions à la pièce
- 🇫🇷 Veau né et élevé en France, filière tracée
Format : ±1 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis