Filet de Bœuf Français Sans Chaînette · Prêt à Découper | ±1,75 kg
€88,06
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Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥩 Filet sans chaînette : rien que le muscle principal, du cœur à la pointe.
La chaînette, ce petit muscle latéral plus nerveux, a été retirée. Reste un cylindre net, homogène en épaisseur, qui se tranche sans perte et donne des médaillons parfaitement ronds. La fibre est courte, la texture soyeuse, le rendement à la découpe très élevé.
- 🍽️ Une pièce de découpe pour la table : aucun déchet à retirer avant le service.
- 🔥 Médaillons poêlés au beurre mousseux, filet en croûte, ou cuisson basse température à 54 °C suivie d’une saisie vive.
- 🔪 1,75 kg de muscle utile : compter huit à dix portions selon l’épaisseur voulue.
- 🇫🇷 Bœuf d’origine française, parage réalisé en atelier avant mise sous vide.
Format : ±1,75 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis