Alginate de sodium GF150 tubo | 1 kg
€68,76
/
Pays: 🇫🇷 France
Conditionnement:
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
Le sésame de la cuisine créative : billes, perles et sphères qui explosent en bouche. Cet alginate de sodium GF150, élaboré par Louis François — maison francilienne référence des ingrédients techniques —, gélifie à froid dès qu'il rencontre le calcium. Sphérification directe ou inversée, plaques végétales, fausses baies : comptez 2 à 5 g par kilo de préparation. Un instrument d'exactitude pour chefs joueurs. Tubo pro de 1 kg.