Au pays des grands crus, une maison presse, confit et sirote le meilleur des fruits de Bourgogne — à commencer par son joyau : le cassis noir.
Histoire & savoir-faire
Fondée en 2004 aux environs de Beaune, entre vergers et coteaux viticoles, Nectars de Bourgogne s'est donné une mission gourmande : valoriser les fruits emblématiques de son terroir, et d'abord ce cassis bourguignon intense et racé qui fait la fierté de la région. D'abord concentrée sur les jus et nectars, la maison a progressivement étendu sa palette : confitures généreuses, purées et coulis de fruits, vinaigres fruités et sirops parfumés composent aujourd'hui une gamme complète, toujours guidée par la même exigence de naturalité et de goût vrai. Le fruit d'abord, la technique ensuite : les recettes préservent la fraîcheur aromatique de la baie ou du fruit mûr, sans excès de sucre ni artifices.
Spécialités
Le résultat s'apprécie du petit-déjeuner au dessert : un nectar de cassis dense et vibrant, des coulis qui réveillent une panna cotta ou une faisselle, des vinaigres qui déglacent un foie de volaille, des sirops qui parfument un kir pétillant ou une limonade maison. Les becs sucrés comme les cuisiniers y trouvent leur bonheur.
FOODHUB aime cette maison parce qu'elle raconte une autre Bourgogne, fruitière et gourmande, complémentaire de celle des vins — et parce que la qualité de ses fruits se goûte à chaque cuillère.
À découvrir chez FOODHUB
- Nectar de cassis de Bourgogne · 75cl
- Vinaigre artisanal à la pulpe de framboise · 20cl
- Vinaigre artisanal à la pulpe d'abricot · 20cl
- Vinaigre artisanal à la pulpe de yuzu · 20cl