Poissons et Fruits de Mer

Longe de thon albacore (sous vide, décongelée, ±3,5 kg), chair ferme, bon rapport qualité-prix. Pour grillades, poêlées, tataki et cuisine du poisson. Format pro.

Chinchard jaune origine France (600 g+), poisson bleu sauvage de caractère, fraîcheur absolue. À griller, poêler ou cuisiner. Sélection de la marée FOODHUB.

Lotte (Lophius piscatorius, 4 kg+), poisson à chair blanche et ferme, très prisé. Prête à cuisiner, grillée, poêlée ou en sauce. Fraîcheur de la marée, sélection FOODHUB.

Chair de moule décortiquée cuite (calibre 300/500, 1 kg, surgelée), moule sauvage du Danemark, prête à cuisiner. Pour sauces, gratins, pâtes et plats marins.

Émietté de merlu au citron confit Maison Marthe (verrine 90 g), recette MOF élaborée à La Cotinière. Délicatesse du merlu et peps du citron, léger, frais et fruité.

Émietté de maquereau à la moutarde de Meaux Maison Marthe (verrine 90 g), recette MOF au poisson de La Cotinière (Oléron). Chair iodée et grains croquants, sur toasts ou blinis.

Émietté de sardine au citron (verrine 90 g), frais et parfumé. Prêt à servir en apéritif sur toast, en entrée ou pour enrichir une salade.

Émietté de saumon à l'aneth (verrine 90 g), doux et parfumé. Prêt à servir en apéritif sur toast, en entrée ou pour enrichir une salade.

Émietté de crevette à la coriandre et au gingembre (verrine 90 g), frais et parfumé. Prêt à servir en apéritif sur toast, en entrée ou pour enrichir une salade.

Rillettes de maquereau au poivre de Sichuan (verrine 100 g), onctueuses et relevées. Prêtes à servir en apéritif sur toast, en entrée ou pour enrichir une salade.

Rillettes de Saint-Jacques en verrine (100 g), fines et savoureuses. Prêtes à servir en apéritif sur toast, en entrée ou pour enrichir une salade.

Rillettes de saumon Groix & Nature (verrine 100 g), rosées, fines et parfumées. À savourer sur des blinis chauds avec une salade légèrement vinaigrée.

Rillettes de maquereau Groix & Nature (verrine 100 g), chair fumée au bois de hêtre, texture fibreuse et onctueuse. Grand classique de la cuisine insulaire, sur toast.

Rillettes de maquereau au poivre de Sichuan Groix & Nature (bocal 30 g), recette bretonne faite main sur l'île de Groix. Format cocktail pour l'apéritif.

Rillettes de sardines au piment d'Espelette Groix & Nature (verrine 100 g), faites main sur l'île de Groix, sans colorant ni additif. Saveurs iodées et pointe de chaleur.

Rillettes de crabe artisanales Groix & Nature (verrine 100 g), faites main sur l'île de Groix à partir de pêche locale, sans colorant ni additif. Saveurs subtiles et iodées.

Sardinade aux citrons confits Les Délices du Luberon (bocal 90 g), tartinable provençal aux saveurs iodées et notes acidulées. Sur toasts ou pain grillé, bien frais.

Ventrèche de bonite (thon) Don Bocarte (120 g), pêchée fraîche dans le golfe de Gascogne et travaillée à la main. Texture juteuse et saveur délicate pour vos entrées traiteur.

Thon blanc germon Ortiz à l'huile d'olive (bocal 270 g), pêché à la ligne l'été et paré main. Chair blanche, ferme et moelleuse, pour tapas de luxe et salades gourmandes.

Thon blanc germon Ortiz à l'huile d'olive (bocal 400 g / 260 g égoutté), pêché à la ligne et paré main au Pays Basque. Chair ferme et moelleuse pour salades et tapas.