Arôme fraise flacon PET | 115 ml
€9,97
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Pays: 🇫🇷 France
Conditionnement:
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥫 Arôme fraise Selectarôme — la fraise de plein champ, hors saison et sans eau ajoutée.
Une purée de fraise apporte du goût mais aussi 90 % d'eau, qui dilue une mousse et fait cristalliser une glace. Cet arôme remonte l'intensité d'un appareil sans toucher à sa texture ni à son taux de matière sèche — le réflexe des glaciers quand le fruit de saison manque de sucre.
- 🍽️ Profil : fraise mûre, note confiturée, finale sucrée.
- 🔥 Applications : glaces et sorbets, guimauves et bonbons, crèmes et mousses, sirops et cocktails, glaçages, pâtes de fruits.
- 💧 Dosage : 0,1 à 1 % de la préparation selon l'intensité recherchée (1 à 10 g par kg), 0,5 % en dosage moyen. 1 ml équivaut à 22 à 27 gouttes. En pâtisserie cuite au four, doublez la dose : la chaleur en emporte une partie.
- 🇫🇷 Fabrication : imaginé, développé et produit par Selectarôme à Grasse, capitale mondiale des arômes, avec plus de 40 ans de métier.
Format : flacon PET 115 ml équipé d'un compte-gouttes · carton de 12 pièces · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis