Arôme cerise amarena flacon PET | 115 ml
€8,46
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Pays: 🇫🇷 France
Conditionnement:
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥫 Arôme cerise amarena Selectarôme — la cerise italienne confite, celle du sirop sombre et du kirsch, sans le noyau ni le jus.
L'amarena n'est pas une cerise douce : elle porte une acidité franche et une note amandée qui vient du noyau. C'est ce profil-là que restitue l'arôme, pour rattraper une pâte à choux, une glace ou un entremets où les fruits au sirop détremperaient l'appareil.
- 🍽️ Profil : cerise noire acidulée, sirop confit, note amandée.
- 🔥 Applications : forêt-noire, glaces et sorbets, crèmes pâtissières, tiramisu, sirops et cocktails, ganaches et confiseries.
- 💧 Dosage : 0,1 à 1 % de la préparation selon l'intensité recherchée (1 à 10 g par kg), 0,5 % en dosage moyen. 1 ml équivaut à 22 à 27 gouttes. En pâtisserie cuite au four, doublez la dose : la chaleur en emporte une partie.
- 🇫🇷 Fabrication : imaginé, développé et produit par Selectarôme à Grasse, capitale mondiale des arômes, avec plus de 40 ans de métier.
Format : flacon PET 115 ml équipé d'un compte-gouttes · carton de 12 pièces · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis