Arôme banane flacon PET | 115 ml
€9,89
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Pays: 🇫🇷 France
Conditionnement:
Service de retrait disponible à FOOD HUB – Fine Food Supply
Habituellement prête en 24 heures
Description du produit
🥫 Arôme banane Selectarôme — le fruit mûr sans l'eau, sans les fils et sans l'oxydation.
La banane fraîche a le défaut de noircir et de se diluer dès qu'on la mixe. Cet arôme en restitue la rondeur lactée et la note un peu « bonbon » qui fonctionne si bien en glacerie, tout en laissant la texture de la préparation intacte. Idéal pour corriger un entremets dont la purée de fruit manque de présence.
- 🍽️ Profil : banane mûre, rondeur lactée, finale sucrée.
- 🔥 Applications : glaces et sorbets, milk-shakes, crèmes dessert, bavarois, cakes, pâtes à beignets, cocktails.
- 💧 Dosage : 0,1 à 1 % de la préparation selon l'intensité recherchée (1 à 10 g par kg), 0,5 % en dosage moyen. 1 ml équivaut à 22 à 27 gouttes. En pâtisserie cuite au four, doublez la dose : la chaleur en emporte une partie.
- 🇫🇷 Fabrication : imaginé, développé et produit par Selectarôme à Grasse, capitale mondiale des arômes, avec plus de 40 ans de métier.
Format : flacon PET 115 ml équipé d'un compte-gouttes · carton de 12 pièces · Sélection épicerie fine FOODHUB · Rungis