Frais

Tommette fermière aux fleurs au lait cru des Vosges (±1,5 kg, au kilo), croûte fleurie parfumée. Pour plateaux et fins de repas.

Mozzarella di Bufala Campana AOP en cerises (100 × 5 g, pot 500 g). Pour salades, apéritifs, brochettes et buffets.

Emmental français en bloc entier (±2 kg, au kilo). À trancher ou râper pour gratins, croque-monsieur et sandwichs.

Tomme de brebis de l'Aveyron à l'ail des ours (±2,2 kg, au kilo), parfumée. Pour plateaux, salades et apéritif.

Billes de mozzarella (200 × 5 g, seau 1 kg), calibrées et prêtes à l'emploi. Pour salades, caprese, brochettes et buffets.

Halloumi à griller (200 g), pâte ferme qui ne fond pas à la cuisson. À poêler ou griller, pour salades, mezzés et brochettes.

Bethmale, tommette au lait cru de vache (±500 g), pâte souple des Pyrénées ariégeoises. Pour plateaux et sandwichs.

Taleggio AOP (±2 kg, au kilo), pâte molle à croûte lavée, fondante. Pour risottos, polentas, plateaux et gratins.

Cheddar en bloc (au kilo), fondant et polyvalent. À trancher ou râper pour burgers, gratins et sandwichs.

Tomme pur brebis de l'Aveyron (au kilo), pâte pressée au goût franc. Pour plateaux, salades et apéritif.

Tomme des Templiers au lait de brebis (au kilo), pâte douce et fondante. Pour plateaux et sandwichs.

Tête de Moine AOP (au kilo), à racler en rosettes à la girolle. Pour plateaux, apéritifs et décors d'assiette.

Manchego AOP au lait de brebis (au kilo), pâte pressée au goût typé. Pour tapas, plateaux et apéritif.

Billes de mozzarella (pot 1 kg), prêtes à l'emploi. Pour salades, caprese, brochettes apéritives et buffets.

Grana Padano AOP (au kilo), pâte dure fruitée. À râper ou tailler en éclats pour pâtes, risottos et salades.

Tomme fraîche sous vide (au kilo), pâte élastique non affinée. Pour aligot, truffade et cuisine auvergnate.

Cheddar rouge mature en bloc (±2,5 kg, au kilo), goût affirmé. À trancher ou râper pour burgers, gratins et sandwichs.

Gorgonzola AOP en bloc (au kilo), pâte persillée fondante. Pour risottos, sauces, pizzas et plateaux.

Jaune d'œuf pasteurisé origine France (bidon 1 kg), prêt à l'emploi. Pour crèmes anglaises, sauces, pâtisserie et dorures.

Camembert au lait de bufflonne (250 g), pâte molle douce et lactée. Pour plateaux et découvertes fromagères.