Épicerie

Coquilles d'escargots vides belle grosseur (x60), signées Jacot Billey. Le support idéal pour la persillade bourguignonne, buffets et cocktails dinétoires.

Pain spécial bruschetta à l'huile d'olive (4 tranches, 400 g), spécialité italienne. Grande tranche à griller et garnir : tomates, charcuterie, fromage.

Coquilles d'escargots vides de très grande taille (x48), signées Jacot Billey. Pour garnir généreusement beurre persillé, farces fines et recettes créatives.

Mini tartelettes salées rondes au beurre (3,8 cm, x200, 1,32 kg), signées HUG. Fond de pâte croustillant et régulier pour apéritifs et buffets.

Bouchées feuilletées rondes pur beurre (x60, 2,4 kg), façon vol-au-vent à garnir. Idéales pour réceptions, cocktails, buffets ou pour accompagner un plat en sauce.

Galettes de riz vietnamiennes BIO (22 cm, 400 g), signées Lion Brand. À base de farine de riz, à humidifier pour rouler nems et rouleaux de printemps.

Sucre Demerara de l'île Maurice (1 kg), gros cristaux blonds et croquants à la note de caramel. Idéal pour café, crumbles, cookies et finitions croustillantes.

Sucre rapadura en tube (700 g), sucre de canne complet non raffiné à la saveur intense de caramel. Idéal pour pâtisseries, desserts et boissons chaudes.

Sucre de fleur de cocotier en tube (630 g), à la saveur douce et caramélisée et à l'index glycémique plus bas. Parfait pour pâtisseries, boissons et cuisine du monde.

Sucre en grains perlés n°10 (10 kg), signé Giraudon. Le sucre casson par excellence pour chouquettes, brioches, gaufres de Liège et finitions croquantes.

Sucre muscovado de l'île Maurice en tube (600 g), roux non raffiné très aromatique. Notes de caramel et de réglisse pour cookies, cakes, crumbles et marinades.

Sucre glace en sachet de 1 kg, à la texture extra-fine. Idéal pour glaçages, meringues et décors de desserts. Format pratique pour pâtissiers et traiteurs.

Sucre semoule en sac de 20 kg, fin et régulier. Ingrédient de base idéal pour pâtisserie, confiture et boissons. Format économique pour les professionnels.

Brochettes de sucre candi roux (x100), cristaux de canne formés autour d'un bâtonnet de bois. Élégante alternative au sachet pour le service du café et du thé.

Sucre muscovado (1 kg), roux non raffiné de l'île Maurice, très aromatique. Notes de caramel et de réglisse, idéal pour cookies, cakes, crumbles et marinades.

Sucre glace en sac de 10 kg, à la texture extra-fine. Indispensable des glaçages, crèmes, mousses et décors. Format économique pour pâtissiers et traiteurs.

Farine de seigle français intégrale T150 BIO (1 kg), écrasée à la meule de granit. Goût prononcé et légèrement acidulé, riche en fibres, signée Alliance Bio.

Farine italienne Caputo 00 en sac de 25 kg, fine et souple. Excellente hydratation, idéale pour pizzas napolitaines, focaccias et pâtes maison. Usage pro.

Farine de châtaigne française BIO (1 kg), issue de châtaignes cévenoles séchées puis broyées. Saveur douce et parfumée pour gâteaux, crêpes et pains gourmands.

Farine de blé tendre T65 BIO en sac de 25 kg, origine France, signée Tersol. Adaptée aux pains spéciaux aux céréales, graines et seigle. Format professionnel.

Farine de riz complet BIO (500 g), élaborée à partir du grain entier, signée Celnat. Sans gluten, idéale pour pâtisseries, panures et liants légers.

Farine de blé ancien Rouge de Bordeaux T80 BIO (1 kg), moulue sur meule de pierre. Gluten digeste et notes terreuses, origine France, signée Alliance Bio.

Farine de sarrasin BIO (1 kg), origine France, signée Tersol. Goût rustique et texture unique, idéale pour galettes bretonnes, crêpes et pancakes.

Farine de pois chiche Molino Zanone (500 g), naturellement sans gluten et riche en protéines. Indispensable de la socca, des panisses, falafels et pains plats.

Farine blanche de blé tendre T55 en sac de 25 kg, souple et polyvalente. Réussit pains, pizzas, pâtes à tarte, brioches et crêpes. Grand format professionnel.

Farine de sarrasin français T110 BIO (1 kg), moulue à la meule de pierre. Saveur de noisette, sans gluten et index glycémique bas, signée Alliance Bio.

Charbon végétal alimentaire (seau 1 kg, E153), colorant noir profond. Pour pains burger noirs, pâtes, gnocchis, glaces, macarons et cocktails spectaculaires.

Vinaigre BIO à la pulpe de Kalamansi, élaboré à partir de l’agrume philippin le Kalamansi, croisement entre mandarine et kumquat. Notes citronnées intenses et complexes, acidité raffinée. Format dégustation Bouteille 100 ml. Idéal en finition de poissons crus, ceviches, tartare de Saint-Jacques, ou en cocktail signature. Certifié Agriculture Biologique.

Condiment balsamique blanc au moût de raisin, élaboré en Italie à partir de moût de raisin blanc concentré. Robe dorée, douceur naturelle, notes de raisin frais, acidité fine. Bouteille 375 ml. Idéal pour les préparations claires : vinaigrettes, sauces poisson, salades de fruits, carpaccios de Saint-Jacques.

Condiment balsamique rouge au moût de raisin, élaboré en Italie à partir de moût concentré de raisins rouges. Robe acajou, texture sirupeuse, équilibre sucre/acidité, notes fruitées. Bouteille 375 ml. Polyvalent : vinaigrettes, marinades, glaçage de viandes, finition de tomates mozzarella ou fraises.

Condiment Aigre-Doux au Moût de Raisin | 375 ml : condiment balsamique de tradition italienne au moût de raisin. Acidité maîtrisée, onctuosité et notes douces — sublime salades, viandes blanches et desserts.

Vinaigre à l’orange infusé aux zestes, élaboré à partir d’un vinaigre de vin blanc infusé aux écorces d’orange. Notes d’agrumes vibrantes, acidité ronde, parfum solaire. Bouteille 20 cl. Sublime pour canard à l’orange, marinade de poulet, vinaigrette pour salade d’agrumes ou en cocktail méditerranéen.

Vinaigre artisanal à la pulpe de mangue, élaboré à partir de mangues mûres. Robe dorée, profil exotique, notes tropicales solaires, acidité ronde et fruitée. Bouteille 20 cl. Idéal en marinade de crevettes, vinaigrette pour salade thaï, sauce sweet & sour, ou en chutney détourné.

Vinaigre balsamique Pedro Ximénez Grande Réserve vieilli 25 ans, élaboré dans la région de Modène (Italie) à partir de moût cuit de raisins et de vin doux Pedro Ximénez espagnol. Vieillissement 25 ans en fûts de bois précieux qui développe une texture sirupeuse, robe acajou intense, notes de figue confite, raisin sec, chocolat noir. Bouteille 250 ml. Réservé aux finitions d’exception : foie gras, parmigiano reggiano, fraises, glace vanille, sabayon.

Condiment balsamique blanc au moût de raisin, élaboré en Italie à partir de moût de raisin blanc concentré. Robe dorée, douceur naturelle, notes de raisin frais, acidité fine. Bouteille 50 cl. Idéal pour les préparations claires : vinaigrettes, sauces poisson, salades de fruits, carpaccios de Saint-Jacques.

Vinaigre artisanal à la pulpe de cassis noir de Bourgogne, élaboré à partir de la baie emblématique du terroir bourguignon. Robe pourpre profonde, notes intenses de cassis, acidité ronde, légère amertume noble. Bouteille 20 cl. Sublime en déglacage de magret de canard, sauce pour gibier, vinaigrette de salade aux fromages affinés, ou en kir vinaigré.

Vinaigre d’Orléans à la framboise, méthode traditionnelle orléanaise infusé à la pulpe de framboise. Vinaigre fermenté en fûts de chêne puis aromatisé naturellement. Robe rosée, notes de framboise intense, acidité ronde. Bouteille 50 cl. Idéal en vinaigrette pour salades de magret fumé ou chèvre chaud, déglacage de magret, finition de foie gras.

Huile d’olive infusée à l’ail frais Kalios, élaborée en Crète à partir d’huile d’olive Koroneiki vierge extra et d’ail frais broyé directement avec les olives lors de l’extraction à froid. Saveur d’ail intense et naturelle, parfait équilibre avec le fruité de l’huile. Bouteille 250 ml. Sublime sur des bruschettas, dans une marinade de viande, en finition d’une pasta aglio e olio ou sur des légumes grillés.

Huile d’olive infusée au basilic frais Kalios, élaborée par la maison Kalios en Crète à partir d’huile d’olive Koroneiki vierge extra et de basilic frais broyé directement avec les olives lors de l’extraction. Méthode unique qui préserve l’intensité aromatique du basilic frais. Bouteille 250 ml. Idéale sur des tomates mozzarella, des pâtes fraîches, un risotto ou en finition de soupe froide.

Huile d’olive vierge extra AOP Nyons élaborée à partir de l’olive Tanche, variété emblématique de la Drôme provençale (France). Récolte tardive en hiver après les premières gelées, extraction à froid dans les 24 heures pour préserver l’arôme. Profil fruité noir caractéristique : notes de fruits confits, cacao, légère amertume, finale ronde et douce. Bouteille 70 cl. Sublime sur une burrata, un carpaccio, un poisson grillé ou un dessert chocolat. AOP Nyons garantie par certification officielle.

Huile d’olive vierge extra AOP Nyons élaborée à partir de l’olive Tanche, variété emblématique de la Drôme provençale (France). Récolte tardive en hiver après les premières gelées, extraction à froid dans les 24 heures pour préserver l’arôme. Profil fruité noir caractéristique : notes de fruits confits, cacao, légère amertume, finale ronde et douce. Bouteille 1 l. Sublime sur une burrata, un carpaccio, un poisson grillé ou un dessert chocolat. AOP Nyons garantie par certification officielle.

Huile d’olive extra vierge BIO Terras Senhoriais Fruité Vert, élaborée au Portugal à partir d’olives autochtones (Cobrançosa, Galega). Profil fruité vert élégant, notes d’herbe fraîche et de tomate verte, ardence subtile. Bouteille 500 ml. Idéale en finition de poissons grillés, sur des sardines portugaises, dans une salade de poulpe ou un gaspacho. Certifiée Agriculture Biologique.

Huile de Pépins de Raisin Infusée au Homard Groix et Nature | 25 cl : huile vierge sélectionnée pour la singularité de ses arômes. Idéale en assaisonnement à cru, sur crudités, légumes et poissons grillés.

Huile d’olive vierge extra AOP Nyons élaborée à partir de l’olive Tanche, variété emblématique de la Drôme provençale (France). Récolte tardive en hiver après les premières gelées, extraction à froid dans les 24 heures pour préserver l’arôme. Profil fruité noir caractéristique : notes de fruits confits, cacao, légère amertume, finale ronde et douce. Bouteille 50 cl. Sublime sur une burrata, un carpaccio, un poisson grillé ou un dessert chocolat. AOP Nyons garantie par certification officielle.

Huile Vierge de Pépins de Courge Abel 1898 | 25 cl : huile vierge sélectionnée pour la singularité de ses arômes. Idéale en assaisonnement à cru, sur crudités, légumes et poissons grillés.

Huile d’olive infusée au piment frais Kalios, élaborée en Crète à partir d’huile d’olive Koroneiki vierge extra et de piment frais broyé avec les olives lors de l’extraction à froid. Piquant naturel et durable, sans macération artificielle. Bouteille 250 ml. Idéale en finition de pizza, sur des fruits de mer, dans une vinaigrette, ou pour relever un plat de pâtes aux fruits de mer.

Huile d’olive vierge extra Koroneiki Kalios cuvée 02 Équilibre, récolte mi-saison en Crète. Profil fruité moyen, équilibre parfait entre rondeur et ardence, notes herbacées délicates et finale fruitée. Bouteille 50 cl. Polyvalente : carpaccios, salades composées, poissons grillés, pâtes à l’huile. La cuvée passe-partout pour tous les usages crus.

Huile d’olive vierge extra Koroneiki Kalios cuvée 01 Caractère, récoltée précocement en Crète pour un profil aromatique intense. Variété Koroneiki, fruité vert, notes herbacées (artichaut cru, herbes fraîches), ardence et amertume marquées caractéristiques des huiles précoces. Bouteille 50 cl. Idéale en finition de plats puissants : viandes rouges, fromages affinés, légumes grillés, soupes paysannes.