Épicerie

Moutarde au pain d'épices (210 g), Edmond Fallot, aux notes d'orange, de miel et d'épices. Recette créative idéale avec viandes blanches, canard et saucisses grillées.

Moutarde aux noix du Périgord (105 g), Edmond Fallot, onctueuse et subtile. Originalité pour salades d'endives, asperges, mayonnaises et vinaigrettes.

Moutarde au pain d'épices (105 g), Edmond Fallot, aux notes de miel et d'orange. Recette créative idéale pour sublimer canard, viandes blanches et saucisses grillées.

Moutarde au basilic et vin blanc (100 g), Edmond Fallot, broyée à la meule de pierre. Note méditerranéenne pour salades, poissons, viandes froides et barbecues.

Moutarde au piment d'Espelette Bazk'Alde (90 g), Maison Bipia, au vinaigre basque Sagarno. Fine et relevée, elle sublime grillades, gibier, viandes froides et vinaigrettes.

Moutarde au cassis de Dijon (105 g), Edmond Fallot, à la crème de cassis et à la robe pourpre. Goût fruité idéal pour gibier, viandes rouges et charcuteries fumées.

Moutarde violette de Brive bocal 1kg : moutarde de tradition française, élaborée selon des recettes éprouvées. Indispensable en vinaigrette, marinades, sauces et accompagnements.

Moutarde au basilic et vin blanc (210 g), Edmond Fallot, broyée à la meule de pierre. Note méditerranéenne qui ensoleille salades, poissons, viandes froides et barbecues.

Moutarde au poivre vert (210 g), Edmond Fallot, broyée à la meule de pierre. Particulièrement piquante, idéale avec le bœuf, le canard, les vinaigrettes et fonds de sauce.

Assortiment présentoir de 5 moutardes Edmond Fallot (basilic, Espelette, Dijon, en grains, cassis), broyées à la meule de pierre. Idéal dégustation, buffets ou revente.

Préparation pour sauce chasseur Gudvor (990 g, jusqu'à 9 L). À délayer et cuire 5 min : une sauce savoureuse aux champignons pour viandes rouges et gibiers. Format pro.

Beurre de cacao Mycryo salé (550 g), poudre 100 % beurre de cacao. À saupoudrer pour saisir viandes et poissons sans matière grasse, ou pour stabiliser et enrober en pâtisserie.

Fumet de poisson déshydraté Gudvor (900 g), pour 36 à 60 L. Base instantanée de sauces et bisques, sans glutamate ajouté : gain de temps et qualité constante.

Sauce piquante française au piment et 3 % de truffe noire (Tuber Melanosporum), force 4/12, Maison Martin. Chaleur douce et notes de sous-bois pour pâtes, purées et grillades.

Sauce piquante Hegoa force 3/12 (100 g), Maison Martin, 100 % piment basque Gorria cultivé en France. Piquant doux et saveur régionale pour relever tous vos plats.

Sauce piquante Foudre force 9/12 (100 g), Maison Martin, pur piment habanero cultivé en France. Chaleur intense aux notes fruitées pour relever tous vos plats.

Sauce piquante Le Piment Français force 6/12 (100 g), Maison Martin, aux piments habanero et picaro cultivés en France. Polyvalente en marinade ou condiment.

Sauce basque Sakari forte (25 cl), Maison Petricorena, aux piments doux et forts, très relevée. Accompagne idéalement les grillades d'agneau et de mouton.

Sauce piquante Mistral force 4/12 (100 g), Maison Martin, au piment et herbes de Provence (thym, romarin, origan). Touche ensoleillée pour pâtes, poissons et viandes.

Tabasco rouge (60 ml), réalisé à partir de piments fermentés 3 ans en fûts de chêne, vinaigrés et filtrés. Relève sauces, mayonnaises, plats mijotés et poêlées.

Sauce piquante Sirocco force 7/12 (100 g), Maison Martin, aux notes fumées et épicées. Pour viandes rôties, burgers, hot-dogs, frites et sauces relevées.

Tabasco vert (60 ml), réalisé à partir de piments fermentés 3 ans en fûts de chêne, vinaigrés et filtrés. Plus doux que le rouge, il relève sauces, mayonnaises et plats.

Sauce Sriracha (150 g), d'origine thaïlandaise : piments rouges broyés, vinaigre, ail. Goût épicé, sucré et acidulé pour woks, burgers, marinades et mayo épicée.

Sauce barbecue moutarde et miel (35 cl), Firebarns : alliance du miel et de la moutarde douce. Sauce gourmande et originale pour grillades, burgers et viandes.

Sauce aigre-douce (240 g), Lee Kum Kee, acidulée et légèrement relevée. Parfaite pour rouleaux de printemps, raviolis frits, comme condiment ou base barbecue.

Sauce barbecue steak (35 cl), Firebarns, digne des grands steakhouses américains. Idéale pour rehausser steaks, hamburgers, légumes et grillades au barbecue.

Sauce barbecue Sud-Ouest américain (35 cl), Firebarns, à la bière noire et aux piments chipotle. Notes fumées et relevées pour grillades, burgers et viandes.

Graines de sésame torréfiées et algue Aosa (500 g), façon furikake, au goût grillé et iodé. À saupoudrer sur riz, poissons, salades, bowls et tartares. Format pro.

Gomasio marin BIO (370 g), Algaé Gastronomie : sésame, sarrasin et algues de Bretagne. Alternative iodée et croquante au sel pour salades, soupes et céréales.

Miso blanc (shiromiso, 1 kg), pâte de soja fermentée douce et légèrement sucrée. Indispensable des soupes miso, il enrichit sauces, marinades et caramels salés. À délayer hors ébullition.

Sauce nuoc-mâm (50 cl), élaborée à partir de poissons fermentés, au goût prononcé. Base du nuoc-cham, elle relève marinades, sautés, woks et sauces trempettes.

Sauce nems aigre-douce (50 cl) prête à l'emploi, sucrée, salée et acidulée. L'accompagnement classique des nems, rouleaux de printemps, beignets et brochettes asiatiques.

Assaisonnement japonais à la prune ume et aux feuilles de shiso rouge BIO (150 ml), Clearspring. Note acidulée et salée pour riz, légumes, salades et marinades.

Sauce soja sucrée Kikkoman BIO (975 ml), touche sucrée et umami. Idéale pour marinades, sauces et plats sautés de la cuisine asiatique. Grand format.

Sauce Sriracha (squeeze 793 g), Cock : piments broyés au soleil et ail. Touche épicée savoureuse pour woks, burgers, sandwichs, marinades et sauces.

Miso de riz brun BIO (150 g), Clearspring, pâte de soja fermentée à la profondeur umami. Pour soupes miso, marinades, glaçages et vinaigrettes japonaises.

Gochujang BIO (230 g), Madame KI Soon Do : pâte de piment coréenne fermentée 1 à 2 mois, sans sucre ni additif. Équilibre épicé, sucré et umami pour marinades et sauces.

Sauce soja coréenne Cheongjang BIO (250 ml), fermentée 1 an : eau, sel et soja, sans additif. Couleur claire pour assaisonner soupes et plats délicats sans les colorer.

Sauce soja coréenne Joungjang BIO (250 ml), fermentée 1 à 4 ans, sans additif. Couleur sombre et arômes intenses pour marinades de viandes et plats de caractère (bulgogi).

Gochujang aux fraises BIO (230 g), KiSoonDo : pâte de piment coréenne fermentée adoucie par la fraise. Équilibre piquant-fruité pour marinades de viandes et sauces.

Poivre Sansho japonais en poudre (8 g), issu du frêne épineux, à la saveur citronnée et à la sensation pétillante. Touche finale sur anguille, ramen, yakitori et poissons.

Sauce soja japonaise non pasteurisée Shiho no Shizuku (300 ml), goût profond et rond très riche en umami. Touche finale crue sur sashimis, tartares et assaisonnements.

Pétales de bonite séchée et fumée Katsuobushi (500 g), Wadakyu, 100 % thon listao riche en umami. En topping sur plats chauds ou pour préparer un bouillon dashi.

Miso aux grains d'orge entiers (500 g), salé et riche en umami, sans additifs. Exhausteur naturel pour soupes miso, marinades, veloutés et purées. À délayer hors ébullition.

Sauce yakitori Kikkoman BIO (25 cl), épaisse et goûteuse. Pour mariner et badigeonner viandes, volailles et poissons grillés au four ou au barbecue, fini brillant.

Pâte de tamarin BIO (227 g), Por Kwan, à la fois acide et sucrée. À détendre avant usage pour parfumer sauces, bouillons, plats mijotés et légumes asiatiques.

Tofu soyeux BIO (305 g), signé Morinaga, à la texture tendre. Apprécié des intolérants au lactose et véganes, il remplace beurre ou crème dans truffes, ganaches et desserts.

Wasabi en tube BIO (43 g), House Foods, à la couleur verte et au piquant caractéristique. Indissociable des sushis, makis et sashimis, prêt à l'emploi.