Coup de cœur FoodHub

Écorces de citron confites en lamelles (1 kg), à la saveur fraîche et ensoleillée. Pour pâtisseries, cakes, chocolats et décors gourmands.

Volnay Clos la Cave Domaine Rossignol-Février BIO 2018 (75 cl), Pinot Noir, fruits rouges et sous-bois, tanins soyeux. Viandes, volailles, fromages. Avec modération.

Ruchottes-Chambertin Grand Cru Frédéric Esmonin 2014 (75 cl), Pinot Noir d'un terroir rare de Gevrey-Chambertin, élevage soigné. Vin de garde d'exception. Avec modération.

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Embazées blanc 2020 (75 cl), Chardonnay de la Côte de Beaune, frais et minéral. Poissons nobles et volailles à la crème. Avec modération.

Pruneaux d'Agen géants IGP dénoyautés (calibre 33/44, sac 1 kg), moelleux et savoureux. À déguster tels quels ou en pâtisserie et cuisine. Best-seller de l'épicerie.

Gelée de piment d'Espelette Kliska Bipia (bocal 100 g), condiment sucré-salé basque. À utiliser comme du miel avec fromage de brebis, foie gras, viandes grillées et sauces relevées.

Bas-Armagnac XO Domaine Tariquet (40°, 2,5 L), eaux-de-vie de 15 ans en moyenne. Fruits secs, coing et rancio. Grand format restauration. À consommer avec modération.

Champagne Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut Rosé millésime 2012 (75 cl), Grand Cru, en étui. Champagne de gastronomie rare et raffiné. À consommer avec modération.

Infusion des montagnes Kalios BIO (40 g), le thé grec Sideritis récolté à la main et séché à l'ombre. Légèrement épicé, sans théine, à déguster avec miel et citron.

Champagne Laurent-Perrier Grand Siècle Grande Cuvée (75 cl), assemblage de grands millésimes en Grands Crus. Champagne de prestige, complexe et racé. À consommer avec modération.

Café en grains 100 % arabica (1 kg), torréfaction artisanale. À moudre et préparer selon la méthode classique ; conservation hermétique pour préserver les arômes.

La Grande Rue Grand Cru Domaine François Lamarche 2011 (75 cl), monopole mythique de Vosne-Romanée. Pinot Noir pur et élégant. Haute gastronomie. Avec modération.

Cordeau d'une vingtaine de piments d'Espelette AOP Uhartia (140 g), au parfum fruité légèrement piquant. Pour potages, poissons, viandes, œufs et légumes. Décoratif et authentique.

Champagne Veuve Cliquot Grande Dame 2008 75cl : vin sélectionné par FoodHub pour son équilibre et sa typicité. À consommer avec modération.

Échezeaux Grand Cru Domaine François Lamarche 2012 (75 cl), Pinot Noir du terroir mythique de Vosne-Romanée. Finesse et élégance rares. Vin de garde. Avec modération.

Jus de truffe noire Tuber Melanosporum 1er choix Plantin (boîte 100 g), issu de la première appertisation. Quelques gouttes rehaussent sauces, fonds, risottos, purées et veloutés.

Coupelles sphère en chocolat noir 72 % Michel Cluizel (Ø 70 mm, x30, 375 g), à garnir de mousses et crèmes. Pour desserts individuels élégants.

Poivre rouge de Kampot IGP La Plantation (sachet 1 kg), récolté à pleine maturité au sud du Cambodge. Notes de fruits rouges, dattes et miel, pour poissons, fruits, chocolat et confiture.

Chocolat de couverture noir 81 % Pérou Grand Cru Bagua Nativo en pistoles (4 kg), Agostoni. Cacao criollo blanc rare d'Amazonie, extra fluide, profil aromatique intense.

Morilles entières (Morchella) en bocal (37 cl / 330 g), Sabarot, sans OGM ni ionisation. À rincer avant emploi pour sublimer sauces crémées, risottos, volailles et poêlées.

Champagne Bollinger R.D. millésime 2002 (75 cl), Extra Brut « Récemment Dégorgé », vieilli longuement sur lies. Champagne de collection puissant et complexe. À consommer avec modération.

Truffe noire Tuber Melanosporum entière brossée 1er choix Plantin (bocal 50 g), française, prête à l'emploi. À la mandoline, à la râpe ou au microplane, sur plats, sauces et risottos.

Fleur de sel de Guérande IGP Le Paludier (sachet coton 250 g), récoltée à la main, non traitée, origine France. Certifiée IFS Food, sublime vos finitions avec finesse.

Cèpes sauvages d'Auvergne (Boletus edulis, 300 g), gamme Grandes Origines Borde & Marcon, à la chair ferme et au goût de noisette. Pour sauces, risottos et gratins de pommes de terre.

Oronge vraie (Amanite des Césars) sauvage de Bulgarie (300 g), gamme Grandes Origines Borde & Marcon, au parfum d'amande douce. Pour risottos et recettes sucrées originales.

Safran d'Iran qualité extra en filaments Safraneo (doypack 10 g), issu du Khorasan. Pour paellas, sauces, risottos et infusions : 3 à 5 filaments par personne à infuser.

Asperges blanches entières de Navarre IGP (calibre 6/8, bocal 345 g), La Catedral de Navarra, récoltées à Mendavia et mises en conserve sous 4 h. Qualité extra, prêtes à servir.

Gochujang BIO (230 g), Madame KI Soon Do : pâte de piment coréenne fermentée 1 à 2 mois, sans sucre ni additif. Équilibre épicé, sucré et umami pour marinades et sauces.

Moutarde de Meaux couvercle en cire 500g : moutarde de tradition française, élaborée selon des recettes éprouvées. Indispensable en vinaigrette, marinades, sauces et accompagnements.

Moutarde de Bourgogne IGP (210 g), Edmond Fallot, graines locales et vin blanc de Bourgogne broyés à la meule de pierre. La référence des connaisseurs pour viandes et poissons.

Rillettes de Saint-Jacques en verrine (100 g), fines et savoureuses. Prêtes à servir en apéritif sur toast, en entrée ou pour enrichir une salade.

Huile de Noix Vierge Artisanale Abel 1898 | 50 cl : sélection de fruits secs ou graines de qualité. Naturellement gourmands, parfaits en grignotage, en salades ou en pâtisserie.

Sardines françaises BIO à l'huile d'olive première pression (115 g), La Compagnie Bretonne, millésime 2023. Pêche de Bretagne, préparées à l'ancienne, boîte collector.

Griottines : cerises sauvages dénoyautées macérées à la liqueur et au kirsch (15 % vol., bocal 1,15 kg), Distilleries Peureux. Pour desserts, bûches, cocktails et glaces. À consommer avec modération.

Huile d’olive Arbequina fumée au chêne Castillo de Canena, élaborée en Andalousie par la maison Canena. Variété Arbequina, fumage doux au bois de chêne français pour développer des notes torréfiées sans masquer le fruité. Bouteille 250 ml. Sublime sur un tartare de saumon, un foie gras poêlé, des œufs brouillés ou pour glacer une viande blanche. Une signature gastronomique unique au monde.

Filets de sardines désarêtées La Brújula à l'huile d'olive (130 g), pêchées et mises en conserve le jour même. Grillées et cuites vapeur, prêtes à servir en tapas.

Piquillos de Lodosa AOP grillés et pelés à la main (bocal 290 g), La Catedral de Navarra. Poivrons doux et tendres de Navarre pour tapas, salades et garnitures.

Vinaigre de noix artisanal, élaboré en France à partir de noix infusées dans un vinaigre de vin traditionnel. Robe ambrée, notes oléagineuses profondes, acidité équilibrée. Bouteille 50 cl. Indispensable pour vinaigrettes d’endives, salades de gésiers, magrets fumés ou pour déglacer une poêlée de champignons.

Yuzu kosho vert BIO (50 g), pâte japonaise au yuzu, piment vert et sel. Quelques pointes relèvent sashimis, viandes blanches, ramen, pâtes et marinades.

Huile d’olive vierge extra AOP Nyons élaborée à partir de l’olive Tanche, variété emblématique de la Drôme provençale (France). Récolte tardive en hiver après les premières gelées, extraction à froid dans les 24 heures pour préserver l’arôme. Profil fruité noir caractéristique : notes de fruits confits, cacao, légère amertume, finale ronde et douce. Bouteille 50 cl. Sublime sur une burrata, un carpaccio, un poisson grillé ou un dessert chocolat. AOP Nyons garantie par certification officielle.

Filets d'anchois entiers Ortiz à l'huile d'olive (110 g), maturation lente et parage manuel. Chair ferme et goût franc, pour tapas, pizzas, pissaladières et épicerie fine.

Ventrèche de thon blanc germon Ortiz du Golfe de Gascogne (110 g), emboîtée à la main. Partie la plus moelleuse et délicate du germon, best-seller de l'épicerie fine.