{"product_id":"ris-de-veau-gorge-origine-ue-sous-vide-1-kg","title":"Ris de Veau Gorge Origine UE · Sous Vide | ±1 kg","description":"\u003cp\u003e🥩 La gorge de ris de veau, plus irrégulière que la noix, plus souple à travailler en volume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette partie allongée de la glande demande un dégorgeage à l'eau froide et un blanchiment court avant parage. Une fois pressée, elle livre des morceaux fondants, taillés pour les préparations où le ris est intégré à une garniture plutôt que servi à la pièce.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🍽️ Partie gorge de la glande, morceaux de calibres variés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🔥 Vol-au-vent, fricassée aux champignons de Paris, ou farce fine pour volaille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🔪 ±1 kg sous vide : un volume de travail pour une brigade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🇪🇺 Veau d'origine Union européenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e ±1 kg · Sélection épicerie fine FOODHUB · \u003cem\u003eRungis\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sélection FOODHUB","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54813761175893,"sku":"331059","price":41.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0917\/5259\/5797\/files\/30821_7eb6e03a-a40e-473f-a001-76097db42c75.jpg?v=1788425101","url":"https:\/\/www.foodhubsupply.com\/en\/products\/ris-de-veau-gorge-origine-ue-sous-vide-1-kg","provider":"FOODHUB","version":"1.0","type":"link"}